Jak uvařit krémovou špenátovou polévku | recept na zeleninový krém
Jak uvařit krémovou špenátovou polévku | recept na zeleninový krém. Chutná, rychlá, jednoduchá, zdravá a neskutečně lahodná polévka. Té docílíte naprostou souhrou špenátu a česneku, tedy spojením více než nutným, jelikož špenát bez česneku jednoduše není ono. Poměrně značné množství česneku je dokonale vyváženo přidanou smetanou, která zároveň zajistí potřebnou krémovou jemnost. Uvařte si s námi krémovou špenátovou polévku, tento zeleninový krém si jistě zamilujete.
Na másle orestujte nasekanou cibuli s česnekem.
Jakmile cibule s česnekem zavadnou a jemně zezlátnou, přidejte rozmražený špenát, který předtím jemně vymačkejte v dlaních a zbavte ho tak vody. Společně pár minut promíchávejte. Do polévky můžete samozřejmě použít i listy čerstvého špenátu. V tom případě restujte do doby, než listy špenátu změknou a zavadnou.
Přidejte zeleninový vývar, sůl, pepř a muškátový ořech. Za občasného promíchání vařte přiklopené přibližně 10 minut.
V průběhu vaření si prošlehejte smetanu se žloutky a nechejte v pokojové teplotě, abyste do polévky nepřidávaly smetanu příliš studenou.
Po uvaření špenátový základ rozmixujte ponorným mixérem.
Přilijte smetanu se žloutky a polévku pár minut za stálého míchání na jemném plameni prohřívejte. Případně dle vašeho uvážení dochuťte, a pokud by bylo potřeba polévku jemně naředit, přilijte přiměřené množství vývaru či vody.
Nyní už jen dokonale lahodnou krémovou polévku rozlévejte do talířů a podávejte se lžící zakysané smetany. Pokud dodáte ještě trochu voňavého bazalkového pesta, rozhodně neuděláte chybu. Dodá polévce neuvěřitelný šmrnc. Polévku je možné podávat například i se ztraceným vejcem.
