Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit polévku s květákovými knedlíčky | recept

Květáková polévka s květákovými knedlíčky | recept. Květáková polévka se řadí k bílým zahuštěným polévkám. Je dostatečně hustá, a proto ji můžeme podávat i jako svačinovou polévku. Na polévku nám stačí malý květák, vybíráme bílou pevnou růžici bez hnědých skvrn. Květák nevaříme příliš dlouho, jinak měkne, maže se a ztrácí bílou barvu.

Zkuste klasickou květákovku ozvláštnit knedlíčky podle tohoto receptu.

 

Co je potřeba

  • 1,5 l vývaru nebo vody
  • malý květák
  • kousek celeru
  • trochu mrkve
  • malá cibule
  • sůl
  • pepř
  • strouhanka
  • celé vejce
  • kousek másla (cca 50 g)
  • hladká mouka
  • zelená petrželová (nebo jiná) nať
1

Květák povaříme ve vývaru nebo osolené vodě. Poloměkký vyjmeme a necháme vychladnout k dalšímu zpracování. Do téže vody vložíme pokrájenou nebo rozstrouhanou kořenovou zeleninu a cibuli. Vaříme do poloměkka. Pozor na množství mrkve, polévka po přidání většího množství zesládne a solí to nelze napravit.

2

Část vařeného květáku rozebereme na menší růžičky a odložíme. Přidáme ho do polévky těsně před dokončením. Květákové košťály a zbytek květáku smícháme s vejcem, strouhankou, máslem a zelenou natí. Pokud máte a používáte sušené lahůdkové droždí, můžete ho přidat. Výborně knedlíčky ochutí. Vytvoříme rukama tužší hmotu, květák téměř rozmačkáme.

3

Z vytvořené hmoty tvarujeme navlhčenýma rukama malé knedlíčky. Tyto knedlíčky se velmi dobře mrazí, můžeme si je udělat do zásoby na pozdější použití. Polévku zahustíme jíškou z mouky a másla, povaříme ji 10 minut a přidáme knedlíčky spolu se zbytkem květáku. Vaříme ještě 5 minut.

4

Do polévky podle svého uvážení můžete přidat rozšlehané vejce, polévka bude hustější. Místo jíšky se polévka může zahustit tzv. záklechtkou, rozmíchanou moukou ve vodě. Ušetříte kousek másla a polévku neošidíte, knedlíčky máslo obsahují. Přeji dobrou chuť!

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirka K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporučuji h…