Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit rumunský guláš | recept

Rumunský guláš | recept. Guláš je jídlo, které má obrovské množství variací. Asi nikdo ho nevaří z přesně odvažovaných a stále stejných přísad. Experimenty zkrátka ke gulášovému vaření patří. Recept uvedený níže, je inspirovaný rumunským jídlem. Omáčka má lehce kořeněnou chuť a oproti našim zvyklostem obsahuje nezvyklý lilek. Přesto chutná i těm, co tuto zeleninu nevyhledávají. Zkusíte to?

Co je potřeba

  • 750 g hovězího masa, nejlépe kližky
  • 300 g cibule
  • 200 g papriky
  • 200 g  rajčat
  • menší lilek
  • sádlo
  • mletá sladká paprika
  • mletý černý pepř
  • sůl
  • česnek
  • hladká mouka
1

Maso nakrájejte na kostky, velikost si zvolte sami podle sebe. Já dávám přednost kouskům asi 2 x 2 cm. Cibuli (200 g) nahrubo pokrájejte a dorůžova na sádle osmažte. Přidejte kousky masa, osmahněte a zasypte mletou paprikou. Promíchejte, zalijte malým množstvím vody, osolte, okořeňte pepřem a prolisovaným česnekem. Pod poklicí maso duste doměkka. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu.

2

Zeleninu očistěte, papriky zbavte semen,  a nakrájejte ji na kousky. Lilek nemusíte loupat. Slupka varem změkne. Nezapomeňte přidat zbytek (100 g) cibule. Všechnu zeleninu poduste na malém množství tuku do poloměkka. Nesmíte ji rozvařit.

3

Jakmile je maso téměř měkké, nechte vydusit šťávu na tuk, přidejte hladkou mouku, osmahněte a zalijte vodou. Dobře rozmíchejte a dovařte maso doměkka. Mouka se musí provařovat nejméně 20 minut, omáčka se za tu dobu hezky zahustí. Míchejte ji, aby se nepřipálila. 

4

Těsně před dokončením do omáčky přidejte zeleninu a krátce vše společně prohřejte. Dosolte podle potřeby. Jako přílohu zvolte vařené brambory nebo dušenou rýži. Všechny typy guláše nejlépe chutnají ohřívané druhý den.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit cikánský guláš | recept
Cikánský guláš | recept. Následující recept mám zapsaný ve stařičkém zděděném sešitku jako cikánský guláš. Název ponechávám, i když je diskutabilní. S…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.