Přejít k hlavnímu obsahu

Jak vyrobit zdravý ostružinový džem | recept

Zdravý ostružinový džem | recept. Ostružiny právě dozrávají, a pokud se Vám poštěstí najít keř s velkými plody, budete mít za chvíli nasbírané dostatečné množství pro přípravu domácího džemu. Avšak ty malé, lesní, oplývají zase výraznější a sladší chutí. Ostružinový džem je velmi chutný a chuťově výrazný. Zkuste si vyrobit zdravý ostružinový džem podle našeho receptu.

Co je potřeba

  • 1 kg ostružin
  • 500 g třtinového cukru
  • 10 g přírodního citrusového pektinu
  • Případně trochu vody na podlití
  • Zavařovací skleničky a víčka
1

Ostružiny patří mezi velmi zdravé bobulovité ovoce. Nalezneme v nich velké množství vitamínu C, vitamínů skupiny B, železa, hořčíku, vápníku a mnoha dalších cenných látek. Ostružiny zlepšují zdravotní stav, zvyšují imunitu, podporují regeneraci organismu, pomohou proti chřipce, nachlazení, bolesti v krku a kašli, v neposlední řadě dokážou zastavit rakovinné bujení.

2

A jaký je postup?

Ostružiny důkladně omyjeme a odstraníme případné zbylé stopky a lístky. Následně je nasypeme do hrnce a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Kdyby se ostružiny připalovaly, podlijte je trochou vody, ale obvykle to není nutné.

3

Ostružiny poté rozmixujeme ponorným mixérem, přisypeme třtinový cukr (asi 3 lžíce si necháme pro smíchání s citrusovým pektinem) a vše promícháme. Směs povaříme na mírném ohni asi 3 minuty.

4

Nakonec vmícháme pektin rozmíchaný v třtinovém cukru, vše opět promícháme a krátce prohřejeme. Můžeme provést talířovou zkoušku, a pokud džem není dostatečně hustý, přidáme lžičku kyseliny citronové. Džem podle chuti dosladíme.

5

Horkým džemem naplníme vysterilizované zavařovací skleničky, zavíčkujeme je a otočíme dnem vzhůru do vychladnutí. Ostružinový džem se skvěle hodí na palačinky a do mnoha dalších moučníků, do jogurtu apod.

  • Ostružinový džem můžete dochutit skořicí, hřebíčkem nebo vanilkou. Z bylinek je možné přidat třeba mátu.
  • Dospělí ocení kombinaci ostružin a rumu nebo amaretta.
  • Pokud jste nasbírali velmi sladké ostružiny, přidejte do džemu šťávu z poloviny citronu.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct zdravé brownies z avokáda
Brownies z avokáda | recept. Avokádo patří mezi exotické druhy ovoce s velkou výživovou hodnotou. Obsahuje zejména zdraví prospěšné tuky, ale tak…
Jak zpracovat černou ředkev
Černá ředkev patří mezi velmi zdravé druhy zeleniny, které se určitě vyplatí zpracovat a uskladnit na zimu. Jednak pro její léčivé účinky, jež nám moh…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.