Jak využít bazalku v české kuchyni a jiné využití coby léčivky
Bazalka je v kuchyni kořením, které jen tak něčím nenahradíme. Používáme ji většinou sušenou, ovšem její chuť a vůně vynikne mnohem více v čerstvém stavu. Přidáním bazalky do jídla nejenže obohatíme jeho chuť a vůni, ale pozitivně podpoříme i naše trávení. Látky obsažené v bazalce stimulují náš metabolismus.
„Pesto po česku“
Módní kulinářská specialita „Pesto po česku“, tak by se dala nazvat novodobá specialita, kde nesmí chybět právě bazalka. Vyrobte si pesto následujícím způsobem: Rozmixujte čtyři lžíce čerstvých lístků bazalky, nasucho na pánvičce opražte jednu lžíci vlašských ořechů (nebo slunečnicových semínek), kousek parmazánu, dva stroužky česneku a šest lžic oleje, vše smíchejte dohromady. Pesto můžete podávat k těstovinám, hodí se do salátů a na pizzu. V chladničce pesto můžete uchovat několik dnů.
Bazalkový ocet
Vyrobte si bazalkový ocet, který najde ve vaší kuchyni vždy uplatnění ─ 1 litr jablečného nebo vinného octa mírně zahřejeme a nalijeme do skleněné lahve, kde máme navrstveny čerstvé bazalkové listy (stačí tak hrst) a lahev uzavřeme. Luhujeme asi dva týdny. Pak bazalku vyjmeme a ocet nalijeme do estetické lahve, do které vložíme ještě snítku čerstvé bylinky, aby působila dekorativně. Stejným způsobem si můžeme připravit i olej z kvalitního slunečnicového nebo olivového oleje.
Bazalka nejen koření, ale i lék
Bazalka je úžasným lékem proti nadýmání a zažívacím potížím, je srovnatelná se zázvorem. Jako každá bylinka obsahuje velké množství minerálů, hlavně vápníku a železa, a tím bazalka hraje rovněž velmi důležitou roli při překyselení organismu. Zevně se bazalka používá k omývání špatně se hojících ran, ale především jako součást bylinných koupelí pro osvěžení a proti křečím. Listy bazalky obsahují silice, které pomáhají snížit svědění při bodnutí hmyzem. Nejefektivnější jsou listy ještě nekvetoucí rostliny.
Bazalka v aromaterapii
Využijte povzbuzující účinky éterických olejů bazalky při únavě, vyčerpanosti a stresu. Éterický olej podporuje správné trávení, vykašlávání, tlumí nadýmání a odpuzuje hmyz. Výluh z bazalky vám pomůže jako vynikající kloktadlo při bolestech zubů a v krku. Éterický olej z bazalky není vhodné používat v těhotenství.
