Jak využít černuchu setou neboli černý kmín | zahrada a rostliny

Černucha setá pochází původně z Asie, můžete si ji však snadno vypěstovat i v našich klimatických podmínkách. Semínka seženete třeba na internetu. Tato rostlina kvete krásnými různobarevnými květy – od bílé po modrou a fialovou. Plodem jsou tobolky, které se využívají jako již zmíněné koření, k léčebným účelům a dokonce i v kosmetice.

Léčivé účinky černuchy seté

• Má antibakteriální účinky, protivirové a protiplísňové účinky.
• Používá se proti chřipce, nachlazení a kašli.
• Působí jako prevence před vznikem kardiovaskulárních chorob a rakoviny, urychluje látkovou výměnu a detoxikuje organismus.
• Příznivě ovlivňuje stav jater, podporuje trávení a odstraňuje střevní parazity.
• Harmonizuje krevní tlak a hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
• Pomáhá léčit nejrůznější kožní problémy (např. ekzémy, akné či lupénku) a alergie.

Pro léčebné účely se nejčastěji využívá čaj z drcených semen, který připravíme následujícím způsobem: Polévkovou lžíci podrcených semínek zalijeme 500 ml vroucí vody a necháme 15 minut louhovat. Čaj následně scedíme a popíjíme ho po velmi malých dávkách během celého dne.

Další možností je zakoupení ze semen vylisovaného oleje, jenž je bohatým zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a zdravých tuků. Dá se užívat vnitřně i zevně.

Využití v kuchyni

Semínka černuchy seté mají příjemnou mírně pikantní chuť a vůni připomínající kombinaci muškátového oříšku, pepře a kmínu kořenného. Používají se k ochucení pečiva, polévek, omáček, marinád, zálivek na salát, apod. Černý kmín je vhodný do kynutého pečiva a těžších pokrmů, jelikož napomáhá trávení a působí proti nadýmání. Postačí velmi malé množství tohoto koření.