Jak zavařit pomazánku z grilovaného lilku
Pomazánka z grilovaného lilku je velmi chutná a navíc zdravá. Lze ji konzumovat namazanou na čerstvém pečivu k snídani či svačině nebo ji podávat jako předkrm natřenou na toustu či topince. Pokud si pomazánku připravíte ve větším množství, poradíme Vám, jak ji zavařit, aby dlouho vydržela.
Lilky omyjeme a slupku na několika místech propíchneme vidličkou. Plody potřeme 1 lžící olivového oleje, osolíme je a opepříme. Poté je vložíme na gril, kde je na nízkou teplotu grilujeme asi 40 minut, dokud zcela nezměknou.
Lilky vyndáme z grilu, necháme je mírně zchladnout a následně je podélně přepůlíme. Pokud to bude možné, odstraníme z dužiny semínka a veškerou dužinu vydlabeme ze slupky pomocí lžíce.
Dužinu vložíme do mixéru, přidáme oloupaný česnek (je možné jej ugrilovat spolu s lilkem), 4 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, sůl, koření a bylinky dle chuti.
Vše rozmixujeme dohladka a nakonec pomazánku podle potřeby dochutíme. Lilkovou pomazánku lze ihned konzumovat. Nejlépe však bude chutnat, když ji necháte alespoň 2 hodiny (ale klidně přes noc) odležet v lednici.
Případně pomazánkou naplníme vysterilizované skleničky, dobře je zavíčkujeme a posléze zavaříme asi 20 minut při 85 °C.
