Jak zdobit cukroví v čokoládě, aniž by byla celá kuchyně od čokolády

Správná příprava pracovního místa

Než se pustíte do zdobení, vyplatí se připravit si pracovní plochu. Stůl zakryjte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou, která se snadno omývá. Cukroví mějte nachystané na mřížce nebo na papíře a vedle si připravte tác, kam budete hotové kousky odkládat. Díky tomu nebudete muset cukroví přenášet přes celý stůl a minimalizujete nepořádek.

Jak pracovat s čokoládou

Čokoládu rozpouštějte ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnné troubě. Neměla by být ani příliš horká, ani příliš hustá. Ideální je hladká, tekutá konzistence, která z cukroví sama steče. Pokud je čokoláda příliš řídká, vytvoří mapy, pokud hustá, hůře se nanáší a špiní ruce.

Namáčení místo mazání

Nejčistší metodou je cukroví do čokolády krátce namáčet. Pomozte si vidličkou, napichovátkem nebo kleštičkami. Přebytečnou čokoládu nechte okapat nad miskou a teprve poté cukroví položte na papír. Tím zabráníte tomu, aby se čokoláda roztékala po celé ploše.

Zdobení bez zbytečných šmouh

Pokud chcete cukroví dozdobit proužky nebo vzory, použijte cukrářský sáček, mikroténový sáček nebo lžičku. Čokoládu nanášejte až ve chvíli, kdy je základní vrstva mírně zatuhlá. Zabráníte tak rozmazání a spojování vrstev.

Nechte čokoládu správně ztuhnout

Hotové cukroví nechte tuhnout při pokojové teplotě, ideálně na chladnějším místě. Lednice sice proces urychlí, ale může způsobit mapy a zmatnění čokolády. Trpělivost se zde opravdu vyplatí.

Čisté ruce a méně stresu

Pravidelné otírání rukou do vlhkého ubrousku a práce v menších dávkách pomůže udržet pořádek. Když máte systém, zdobení cukroví v čokoládě se změní z chaotické činnosti v klidnou a kreativní část vánoční přípravy.

Správná technika a dobrá organizace jsou klíčem k tomu, aby bylo cukroví krásné – a kuchyně zůstala čistá.