Jak na unikátní mrkváč s tvarohovým krémem | recept na kořeněný moučník

Jako první očistěte mrkev a najemno ji nastrouhejte. Současně namelte i vlašské ořechy.

Poté rozklepněte vajíčka, oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Ke žloutkům přidejte třtinový cukr a metličkou vyšlehejte do pěny.

Do žloutkové směsi přilijte olej a opět prošlehejte.

Nyní ve velké míse promíchejte obě mouky, prášek do pečiva i jedlou sodu a provoňte veškerým kořením.

Do sypké směsi pak vlijte vaječnou směs a vypracujte poměrně tuhé těsto.

Přidejte mleté ořechy s nastrouhanou mrkví, která těsto hezky zvláční a spolu s vanilkovým aroma vše důkladně propracujte.

Nakonec zlehka vmíchejte ušlehaný sníh z bílků, čímž vypracujete řidší lité těsto.

Vyšší plech vyložte pečicím papírem a vlijte do něj těsto. Takto přesuňte do trouby předehřáté na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) a pečte 40–45 minut, dokud špejli zapíchnutou do středu těsta nevytáhnete suchou. Upečený korpus nechejte zcela vychladnout.

Těstem můžete naplnit i dortovou formu, upéct tedy korpus vyšší a následným dvojitým překrojením vykouzlit z mrkváče efektní dort.

V průběhu pečení korpusu a jeho chladnutí v misce dohladka promíchejte oba druhy tvarohů se zakysanou smetanou.

Do tvarohového základu přilijte rozpuštěné, ale zchladlé máslo, vše oslaďte a dochuťte limetkovou šťávou. Promíchané pak odložte na chvilku do lednice.

Zchladlý korpus podélně rozkrojte nožem. Pracujte opatrně, korpus je neskutečně nadýchaný a jemný.

Spodní díl potřete přibližně polovinou tvarohového krému.

Přiklopte vrchním dílem, naneste na něj zbylý krém, který stěrkou uhlaďte, případně pomoci vidličky vytvořte ozdobné šrafování.

Takto dozdobený koláč nechejte před krájením v chladu alespoň pár hodin odležet a zatuhnout. Nejlépe však až do druhého dne.