Jak upéct mrkvové řezy s jablkovou náplní bez cukru | recept i pro diabetiky

Očištěnou mrkev velmi jemně nastrouhejte a utřete se změklým tukem. Mrkvová šťáva tuk hezky obarví.

Promíchejte polohrubou mouku s kypřicím práškem na pečení a nasypte ji k mrkvi s tukem. Rukama vypracujte pevné těsto a rozdělte ho na dvě poloviny.

Plech s vyšším okrajem potřete tukem a vysypte moukou. Polovinu těsta rozválejte po celé ploše a vymačkejte nízký okraj.

Jablka nastrouhejte, promíchejte s rozinkami, mletou skořicí a pudingovým práškem s vanilkovou nebo citronovou příchutí. Rozinky a skořici přidejte v množství podle vlastního uvážení. Pudingový prášek zahustí jablečnou šťávu, lze nahradit lžící škrobu.

Jablečnou směsí rovnoměrně pokryjte vyválený plát těsta na plechu a zlehka srovnejte povrch.

Druhou část těsta vyválejte na velikost plechu a překryjte jablka. Okraje přimáčkněte, aby náplň při pečení nevytékala. Aby se vám s těstem lépe pracovalo, vyválejte ho na pečicím papíru. Papír pak z těsta lehce sloupnete. Takto připravený koláč ještě po povrchu přejeďte válečkem (srovná se) a propíchejte vidličkou, aby mohla při pečení unikat pára.

Koláč posypte drcenými vlašskými ořechy a pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut (čas je orientační). Vychladlý koláč krájejte na řezy a podávejte.