Jak upéct mrkvové cukroví | recept
Mrkvové cukroví | recept. Následující recept na cukroví s přídavkem mrkve se hodí i pro diabetiky. Mrkev těsto krásně obarví a dodá mu vláčnost. I když těsto neobsahuje žádný cukr, je opatrnost při konzumaci na místě. Mrkvové cukroví obsahuje poměrně dost tuku, na jehož konzumaci si diabetik musí dávat také pozor. Cukroví se nemusí plnit jen sladkou (umělé sladidlo) nádivkou, ale vynikající je i plněné různými sýrovými nebo tvarohovými nádivkami.
Nejprve si připravíme mrkvové těsto. Omyjeme a očistíme mrkev a na jemném struhadle ji rozstrouháme. Přidáme odměřené množství hladké mouky a tuk. Všechny suroviny zpracujeme v nelepivé těsto. Utvoříme bochánek, zabalíme ho do mikrotenu a necháme v lednici přes noc odpočinout.
Druhý den na silikonové podložce nebo válu vyválíme z těsta tenký plát a vykrajujeme různé tvary. Tloušťka těsta by měla být asi 2 mm. Ty pokládáme na vymazaný plech nebo na suchý pečicí papír na plechu. Pečeme při teplotě 180 °C do zrůžovění.
Po vychladnutí pečivo naplníme dia marmeládou nebo marmeládou s cukrem. Záleží na tom, pro koho je cukroví určeno. Výborné je plněné slanými krémy ze žervé, tvarohu, sýra nebo Lučiny. Zdobit můžeme sekanými ořechy, mandlemi, sezamovým semínkem, mákem. Pečivo je vhodné ihned ke spotřebě.
Cukroví pro diabetiky: na co myslet při pečení
Cukroví s mrkví je dobrý příklad, jak péct lehčeji, přesto je dobré počítat s tím, že i pro diabetiky platí individuální pravidla. Jestli a kolik cukroví vám vyhovuje, vždy probírejte s lékařem nebo diabetologem.
- Sladidlo volte podle doporučení lékaře, ne každé je pro každého vhodné.
- Mouka ovlivňuje i sacharidy, zkuste například celozrnné varianty.
- Ořechy a koření dodají chuť i bez velkého množství cukru.
- Porce držte spíše menší a sledujte, jak na ně reaguje vaše tělo.
Varianta: mrkvové sušenky se špaldou a ovesnými vločkami
Zdravé sušenky slazené třtinovým cukrem a medem, vhodné pro děti.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem, medem a vejcem do pěny.
- Ovesné vločky nahrubo rozemeleme, zalijeme trochou mléka a necháme nabobtnat.
- Mrkev jemně nastrouháme a vymačkáme z ní tekutinu.
- K vaječné pěně přisypeme mrkev, špaldovou mouku a vločky a smícháme v těsto.
- Lžičkou tvoříme na plechu s pečicím papírem hromádky a lehce je zploštíme. Pečeme 20 až 30 minut při 180 °C dozlatova a hlídáme spodní stranu.
Sušenky uchováváme v suché uzavíratelné nádobě, vydrží asi 4 dny.
