Jak na mandlová a lískovo-oříšková kolečka s bílou čokoládou
Pokud máte rádi cukroví, které je křehké, voňavé a přitom ne příliš sladké, zkuste upéct mandlová nebo lískovo-oříšková kolečka s bílou čokoládou. Tyto malé dobroty spojují to nejlepší z obou světů – máslové těsto s oříšky a jemný čokoládový přeliv. Hodí se nejen na vánoční stůl, ale i jako elegantní drobnost ke kávě nebo dárkový cukrářský kousek.
Reklama
Postup
- Těsto:
V míse smíchejte mouku, mleté ořechy, cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky, žloutek a vanilku. Rukama nebo robotem vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici. - Tvarování:
Na pomoučeném vále těsto rozválejte na plát silný asi 4 mm. Vykrajujte malá kolečka (např. o průměru 4–5 cm) a skládejte je na plech s pečicím papírem. - Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 10–12 minut, dokud okraje lehce nezrůžoví. Kolečka by měla zůstat světlá a křehká. Nechte je vychladnout na mřížce. - Poleva:
Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni se lžičkou kokosového oleje nebo másla. Každé kolečko do ní z poloviny namočte, nebo čokoládu rozetřete lžičkou na povrch. Podle chuti ozdobte nasekanými oříšky či plátky mandlí. Nechte ztuhnout v chladu.
Kouzlo jednoduchosti
Tento recept kombinuje starou tradici mandlového cukroví s moderním vzhledem. Vůně oříšků, vanilky a bílé čokolády vytváří harmonii, která se hodí pro sváteční chvíle i obyčejné dny, kdy si chcete dopřát něco výjimečného. A nejlepší na tom je, že kolečka chutnají s každým dnem lépe – stačí je uložit do krabičky a nechat, aby se chutě krásně propojily.
Reklama
