Jak na řezy Opilý František | recept
Řezy Opilý František | recept. Nadýchané kakaové těsto, vrstva vlašských ořechů s rumem a čokoládová poleva. To je tradiční cukroví vhodné nejen k vánočnímu stolu a oblíbené většinou mlsnými muži. V naší rodině se na něj těší všichni. Rum dodá řezům říž a ořechy s čokoládou vytváří lahodnou kombinaci. Pokud je ubráníte, vydrží v chladu dlouho.
Nejdříve v míse smícháme změklé máslo, cukr a vaječné žloutky, vše vymícháme do pěny. V druhé míse smícháme hrubou a hladkou mouku, přidáme prášek do pečiva a kakao. Do pěny postupně přimícháváme sypkou směs až vznikne hladké těsto. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a jemně vmícháme do těsta. Troubu si předehřejeme na teplotu 170 stupňů, plech vyložíme pečicím papírem nebo jej vymažeme a nalejeme na něj těsto. Pečeme přibližně 15 minut nebo dokud nebude zapíchnutá špejle suchá.
Upečené těsto necháme vyhladnout a mezitím si připravíme náplň. Vlašské ořechy nameleme, smícháme s cukrem a rumem. Pokud by hmota šla špatně roztírat, přidáme rum nebo horkou vodu. Ořechovou směs rovnoměrně naneseme na těsto. Na polevu si ve vodní lázni rozpustíme máslo nebo tuk spolu s čokoládou a nalejeme na ořechy s rumem.
Necháme vychladnout a odležet nejlépe do druhého dne. Řezy krájíme horkým nožem (aby se nepolámala čokoláda) na čtverečky.
Dobrou chuť!
Opilý František a vánoční pečení
Opilý František je řez, který se hodí k vánočnímu stolu, někdy se mu říká také Ožralý František. Jeho chuť dotváří rum, vlašské ořechy a čokoláda.
- Těsto pečte ve vyhřáté troubě.
- Ořechy a rum dobře promíchejte.
- Řezy nechte před polevou vychladnout.
- Před podáváním nechte chvíli odležet.
Vánoční pečení krok za krokem
Při vánočním pečení vyplatí se péct s předstihem. Řezy vydrží několik dní a často jsou lepší, když se prokousnou. Suroviny odměřte předem a použijte máslo pokojové teploty. Pečte na jedné úrovni v troubě a hlídejte barvu, aby se těsto nepřipálilo.
Obsahuje alkohol, proto se nehodí pro děti ani těhotné ženy. Uchovávejte v chladu v uzavřené dóze a před podáváním řezy nakrájejte na menší kousky.
řezy cukroví vánoce advent vánoční recepty
