Jak ozdobit chlebíčky | recepty studené kuchyně
Jak ozdobit chlebíčky | recepty studené kuchyně. Ke každé oslavě neodmyslitelně patří česká klasika – chlebíčky. Tenké šikmé plátky bílé či celozrnné veky, obložené různými ingrediencemi, jsou velmi oblíbené a dopřáváme si je nejen při slavnostních příležitostech. Chlebíček dobře poslouží jako předkrm, svačina i rychlé pohoštění pro nečekané hosty. V článku najdete několik tipů na jejich zdobení.
Chlebíček s „krabím“ salátem
Surimi tyčinky rozstrouhejte najemno a promíchejte se solí, bílým pepřem a majolkou. Přidejte velmi jemně pokrájenou cibulku v malém množství. Ochuťte citronovou šťávou. Množství jednotlivých ingrediencí záleží na vás. Nechte salát po dohotovení asi hodinu odpočinout v chladu a pak případně dolaďte chuť.
Kombinovaný chlebíček
Plátky veky lehce potřete jednoduchým bramborovým salátem bez uzeniny. Na každý kousek ozdobně naaranžujte plátek šunky, debrecínky, suchého salámu a uzeného sýra. Ozdobte zeleninou.
Chlebíček s vajíčkem
Veku potřete bramborovým salátem nebo vyšlehanou lučinou se smetanou, solí a pepřem. Hustě posypejte strouhaným, natvrdo uvařeným vejcem. Ozdobte čerstvou zeleninou.
Sýrový chlebíček
Sýrový chlebíček je u některých strávníků jasná jednička. Lze připravit v mnoha variantách. Veku můžete pomazat budapešťskou pomazánkou, pěnou z třené nivy a másla, sýrovou pomazánkou s česnekem, hermelínovým salátem, různými ochucenými čerstvými krémovými sýry atd. Ozdobte různými druhy tvrdých sýrů a čerstvou zeleninou.
Tip: jako základ je výborný krémový sýr s vlašskými ořechy.
Chlebíček se šunkou a sýrem
Veku potřete bramborovým (vlašským) salátem, ozdobte vajíčkem, plátkem sýra a šunky. Okrášlete zeleninou.
Chlebíček se suchým salámem
Tento chlebíček může být s jednoduchým bramborovým salátem nebo máslem. Pod trvanlivé fermentované salámy (Poličan, Herkules, Křemešník aj.) je vhodnější máslo. Salát dávejte spíše pod běžné druhy, třeba salám Vysočina. Ozdobte výsečí natvrdo vařeného vejce a zeleninou.
Chlebíčky: jak je připravit a podávat
Chlebíčky patří k oblíbené studené kuchyni. Aby se povedly, pomůže pár zásad.
- Použijte vhodný základ. Bagetu nebo veku nakrájejte na stejně silné plátky.
- Potřete pomazánkou. Zabrání tomu, aby pečivo změklo od ozdoby.
- Ozdoby krájejte stejně. Vypadá to pak úhledně.
- Připravujte krátce před podáváním. Pečivo nezvlhne.
Při přípravě dbejte na hygienu a chlazení, zejména u majonézových salátů, masa a vajec. Hotové chlebíčky přikryjte potravinářskou fólií a uchovávejte v chladu. Na stůl je podávejte na tácu s ozdobou z petrželky, zeleniny nebo oliv. Při pohoštění myslete na hosty s alergiemi a vegetariány a připravte několik variant.
