Jak připravit domácí kopřivový sirup

Kopřiva je močopudná, odhleňuje, zlepšuje krevní obraz, čistí krev, podporuje tvorbu červených krvinek, zlepšuje peristaltiku střev. Obsahuje vápník, železo, sodík, křemík, vitaminy K, E, D, B2 a C, kterého má 2x více než citrony. Dále obsahuje kyselinu mravenčí a kyselinu křemičitou, která zvyšuje elastičnost cév. Výčet nezahrnuje všechny látky obsažené v kopřivě, je jich mnohem více. Bylinu na výrobu sirupu sbíráme v čistém prostředí a dbáme, aby nebyla napadena škůdci.

Omytý pokrájený citron i s případnými peckami zalijeme vodou a 10 minut povaříme. Kopřivu pod tekoucí vodou pořádně opláchneme a dáme do nerezové nebo skleněné mísy. Zalijeme svařenou vodou s citronem. Voda nesmí být vroucí, necháme ji lehce vychladnout. 5 minut na vychladnutí stačí. Zatěžkáme např. plochým talířem, aby byla všechna kopřiva ponořená a necháme stát 24 hodin.

Druhý den kopřivu scedíme přes plátno nebo papírový filtr. Zbytky zachycené na plátně nebo filtračním papíře ještě vymačkáme a zvážíme výslednou kapalinu. Přidáme 2 kávové lžičky kyseliny citronové a cukr. Na 1,5 l nálevu by mělo přijít alespoň 1,3 kg cukru. Do sirupu nepřidáváme chemické konzervační látky a proto takové množství cukru. Cukr je v dostatečné koncentraci sám o sobě konzervant. Místo bílého cukru můžeme použít hnědý cukr. Při jeho výrobě se nepoužívá rafinace a bělení a díky tomu si zachovává spoustu důležitých minerálů a jiných cenných látek.

Šťávu zahříváme a mícháme, aby se rozpustil cukr. Sbíráme pěnu, která se tvoří. Zahříváme dostatečně dlouho, ale dáváme pozor, abychom udrželi teplotu pod bodem varu. Cukr musíme opravdu důkladně rozpustit, buďte trpěliví. Pak už jen naléváme do lahví a uskladníme. Pro jistotu můžeme sterilovat při 80 stupních. Pokud jste ale dodrželi recept a opravdu dali dostatečné množství cukru, sirup se nekazí. Užíváme jako sirup do vody, ke slazení čaje, nebo až 3x denně jednu polévkovou lžíci jako prevenci. Přeji, ať se výroba sirupu vydaří!