Jak připravit italské risotto s lososem | recept
Italské risotto s lososem | recept. Příprava risotta italským způsobem je hitem posledních let. Podle následujícího receptu uvaříte takové risotto, že rýži vezmou na milost i její zarytí odpůrci. Základem je kulatozrnná rýže. Krémovitosti docílíte postupným přidáváním tekutiny a následným dotažením máslem. Toto risotto je skvělou přílohou k lososovi, ten je pouze jednoduše orestován na pánvi, spolu s jarní cibulkou a cuketou. Risotto je nejen velmi chutné, ale zároveň i velice rychlé, do půl hodiny máte oběd na stole. Skvěle se hodí i pro sváteční chvíle nebo jako lehký oběd v horkých letních dnech.
Jako první si propláchneme rýži. Cibuli oloupeme a nasekáme ne velice drobné kousky. Ve středně velkém hrnci nebo na pánvi rozpálíme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět.
Následně přidáme rýži, promícháme, aby se obalila v cibulovém základu. Poté zalijeme tekutinou (vodou nebo zeleninovým vývarem) rýži tak, aby byla ponořená, ale aby úplně neplavala. Vodu necháme vyvařit a postup opakujeme, dokud nebude rýže měkká.
Mezitím si očistíme jarní cibulky a oloupeme cuketu. Jarní cibulku nakrájíme na tenké plátky a cuketu na malé tenké hranolky.
Lososa opláchneme, osušíme, nakrájíme na menší kusy a poté jej osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm jarní cibulku. Následně vložíme lososa a ze všech stran orestujeme. Nakonec přidáme cuketu a necháme společně dělat.
Na dokončení risotta si opereme a nasekáme bylinky. Máslo nakrájíme na menší kusy a přidáme ho do již měkké rýže, ochutíme solí a pepřem a mícháme, dokud se máslo nerozpustí. Nakonec do rýže zapracujeme bylinky.
Jakmile bude losos hotový, rozdělíme ho na jednotlivé porce, přidáme rýži a ihned podáváme. Přeji dobrou chuť!
Lehký oběd, nápady na rychlé jídlo
Lehký oběd by měl být sytý, ale ne těžký. Pomůže ryba, zelenina a menší porce příloh.
- Rizoto s rybou nebo zeleninou.
- Zeleninový salát s ovčím sýrem nebo vejcem.
- Polévka doplněná kouskem pečiva.
Vařte s menším množstvím tuku a nepřejídejte se. Hodí se i zbytky z předchozího dne.
bylinky cuketa italská kuchyně
