Jak připravit jednoduchý pokrm z růžičkové kapusty | recept
Jak připravit jednoduchý pokrm z růžičkové kapusty | recept. Růžičková kapusta se po dlouhých letech, kdy byla ve stínu jiných druhů zeleniny, dostala opět na výsluní. Už se nepoužívá jen jako polévková zelenina, ale v moderní kuchyni se uplatní v mnoha receptech na hlavní jídlo nebo slané koláče. Růžičková kapusta upravená následujícím způsobem je snadné a rychlé jídlo, i když poněkud netradiční. Chutná ale skvěle!
Růžičkovou kapustu očistěte, odstraňte svrchní a případné poškozené listy. Opláchněte ve vodě a kapustičky rozkrojte na poloviny.
Anglickou slaninu pokrájejte na drobné kostičky a vložte do studené pánve. Za občasného promíchání ji opečte, přidejte lžičku medu a nechte zkaramelizovat. Na chvilku odložte stranou.
V jiné pánvi rozpalte olivový olej a orestujte na něm překrájené kapustičky dohněda. Míchejte je, aby se opekly stejnoměrně.
Nebojte se růžičky osmahnout trochu více, než je na fotografii, ale pozor, abyste je nepřipálili, zhořkly by. Zalijte je připraveným vývarem, který může být klidně z prášku nebo kostky. Nemáte-li vývar, nahraďte ho vodou, avšak počítejte s tím, že na chuti to bude znát. Osolte, přidejte koření a zakryjte poklicí. Duste, dokud není zelenina na skus.
Nakonec přidejte odloženou slaninu a na proužky nakrájenou červenou papriku, která směs hezky barevně oživí. Máte-li raději ostřejší jídla, vyměňte sladkou papriku za feferonku. Ihned podávejte s libovolnou přílohou i bez (doporučuji). Na talíř přidejte lžíci zakysané smetany.
