Jak připravit jemnou celerovou pomazánku | recept
Celer je v české kuchyni znám především v kombinaci s další kořenovou zeleninou jako základ pro některé typické omáčky a často je používán do polévek. Celer je však velmi chutný také ve své syrové podobě. Obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů, zároveň je málo kalorický, tudíž je velice dietní a zdravý. V tomto receptu se celer uplatňuje ve své syrové podobě jako chuťový základ pomazánky. Pomazánka je zjemnělá pomazánkovým máslem a zakysanou smetanou, majonéza pak podtrhne chuť všech ostatních ingrediencí a dokonale je propojí. Příprava celerové pomazánky zabere jen pár minut a zvládne ji naprostý začátečník. Nejlépe si ji vychutnáte na čerstvém pečivu.
Nejprve celer zbavíme slupky, očistíme jej a omyjeme. Do menší misky celer nastrouháme najemno. Popřípadě můžeme na přípravu pomazánky použít i domácí kutr.
K nastrouhanému celeru přidáme patřičné množství pomazánkového másla a zakysané smetany, společně promícháme nebo promixujeme tak, aby měla pomazánka hladkou konzistenci.
Následně pomazánku dochutíme majonézou. Pokud nejsme tvrdými zastánci klasické majonézy, tak nám stejně poslouží i její light verze. Nakonec ještě osolíme a opepříme dle chuti. Citron omyjeme a rozkrojíme na poloviny, poté jím pomazánku zakápneme.
Pomazánku vidličkou naneseme na čerstvé pečivo, na němž chutná nejlépe. Chcete-li, můžete samozřejmě dát přednost chlebu. Cherry rajčátka omyjeme a nakrájíme na kolečka. Těmi pak dozdobíme pomazánku. Celerová pomazánka je skvělá jako lehká večeře nebo svačina. V létě ji navíc můžeme ozdobit či dochutit i čerstvými bylinkami.
Jak zpracovat celer
Bulva celeru se hodí do polévek, salátů i příloh. Před zpracováním ji důkladně oloupejte.
- Syrový celer nastrouhejte do salátu a pokapejte citronem, aby nezhnědl.
- Uvařený ho rozmixujte do pyré.
- Pečený na plechu je sladší a voňavější.
Celer patří mezi časté alergeny. Pokud jím trpíte, vyhněte se mu.
Varianta: celerová pomazánka s mrkví a jablkem na tvarohu
Lehká pomazánka s tvarohovým základem místo majonézy.
- Ve větší misce promíchejte najemno nastrouhanou mrkev a jemně strouhané oloupané jablko.
- Přidejte dobře okapaný sterilovaný celer, pro lepší konzistenci nakrájený na menší kousky.
- Vmíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Tučnost tvarohu i smetany je na vás, tučnější verze je lahodnější a jemnější.
- Nechte v chladu alespoň hodinu proležet.
Podávejte s jakýmkoli pečivem, například s opečeným toastem nebo čerstvým pečivem.
Celerová pomazánka se šunkou a okurkami
Celer a tvrdý sýr nastrouhejte najemno na tenké nudličky. Šunku a okurky nakrájejte na drobné kousky a vše smíchejte. Přidejte majonézu, dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte. Nechte alespoň 30 minut vychladit.
Nakonec můžete pomazánku dozdobit pažitkou nebo natí jarní cibulky. Výborně chutná s křupavým toastem.
