Jak připravit rýžový pudink se šlehačkou
Jak připravit rýžový pudink se šlehačkou. Rýžový dezert podle dnešního receptu lze připravit i bez přidaného cukru. Stačí zvolit sladké druhy ovoce a popřípadě dosladit rozinkami. Pak si malý kousek mohou dopřát i diabetici. Rýžový pudink mají rády i děti, je vhodný jako mléčná svačinka. Dezert lehce obměníte, hodí se do něj jakékoli ovoce, přidáním kakaa do části rýžové hmoty vytvoříte dvě barevné vrstvy. Další chuťovou variantu získáte, přidáte-li lžičku mleté skořice.
Rýži (nejlépe kulatozrnnou) důkladně vyperte ve vodě a uvařte v půl litru mléka doměkka. Vařte zvolna a občas rýži promíchejte, ráda se připaluje. Rýže vstřebá většinu mléka. Uvařenou rýži odstavte, přidejte práškovou želatinu a za stálého míchání ji nechte rozpustit. Želatinu nesmíte vařit, neztuhla by.
Nevadí-li vám cukr, oslaďte rýžovou směs podle chuti a vmíchejte namočené rozinky. Pro dospělé mohou být rozinky naložené v rumu. Polovinu smetany ušlehejte a zapracujte do hmoty.
Dno dortové nebo jiné formy posypte kokosem. Pokud budete pudink připravovat rovnou do pohárů, kokos můžete vynechat.
Polovinu rýžového pudinku rozetřete do formy. Na povrch poskládejte libovolné sladké ovoce, i třeba více druhů. Překryjte druhou polovinou směsi a uhlaďte stěrkou.
Pudink ve formě nechte několik hodin v chladu ztuhnout. Pak opatrně uvolněte od stěn a vyklopte. Rozdělte na porce a ozdobte vyšlehanou smetanou, ovocem nebo čokoládou podle fantazie a chuti.
Varianta: rýžový pudink s želatinou a ovocem
Pudink z kulatozrnné (mléčné) rýže, která je po uvaření měkká a nadýchaná. Je přirozeně bezlepkový a při použití sladidla vhodný i pro diabetiky.
- Rýži zvolna uvařte v mléce pod poklicí, občas promíchejte, až vstřebá veškerou tekutinu a je lepivá.
- Do horké rýže vložte kousky másla, nechte rozpustit a zašlehejte.
- Prášková želatina nechte nabobtnat ve 100 ml vlažné vody a několik minut prošlehávejte. Lze použít i Želatinu zastudena podle návodu.
- Želatinu vmíchejte do rýže, přidejte na kousky nakrájené ovoce nebo ním pudink jen ozdobte.
Nalijte do formy vypláchnuté studenou vodou a nechte v chladničce aspoň 2 hodiny ztuhnout. Pak uvolněte nožem od okrajů a vyklopte.
