Jak připravit štědrovečerního kapra a bramborový salát tak, aby chutnalo všem

Smažený kapr podle tradice

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 porce čerstvého kapra (nejlépe z bílého masa – z podkovy nebo filetu)
• 2 vejce
• hladká mouka, strouhanka
• sůl, pepř
• citron
• tuk na smažení (nejlépe máslo nebo přepuštěné máslo)

Postup:
Porce kapra osolíme a necháme alespoň půl hodiny odležet. Poté obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Na pánvi rozpálíme tuk a rybu smažíme dozlatova z obou stran – obvykle 3–4 minuty z každé. Hotového kapra necháme na papírové utěrce okapat a podáváme pokapaného citronem.

Pro lehčí verzi lze kapra upéct v troubě – obaleného nebo jen posypaného bylinkami a pokapaného máslem. Chuť bude jemnější, ale stejně sváteční.

Tradiční bramborový salát

Ingredience:

• 1 kg brambor typu A
• 3 vejce natvrdo
• 3–4 sterilované okurky
• 1 malá cibule
• 100 g sterilovaného hrášku
• 3 lžíce majonézy
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• sůl, pepř, ocet podle chuti

Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme je na kostičky a promícháme s nadrobno nasekanou cibulí, okurkami, hráškem a vejci. Dochutíme solí, pepřem, trochou octa a přidáme majonézu s hořčicí. Hotový salát necháme alespoň několik hodin odležet v chladu, aby se všechny chutě propojily.

Kouzlo štědrovečerní večeře

Kapr s bramborovým salátem je víc než jen jídlo – je to tradice, která spojuje generace. U slavnostně prostřeného stolu si připomínáme nejen Vánoce, ale i chvíle, kdy jsme byli spolu. Každé sousto v sobě nese vůni domova, klid a radost, které k Vánocům patří stejně jako světýlka na stromečku.

Video: Jak připravit kapra pod bramborovou čepicí | recept