Losos na štědrovečerním stole: moderní a lehká alternativa ke kaprovi

Proč právě losos?

Losos je ideální volbou pro ty, kteří hledají méně tučnou a zároveň šťavnatou alternativu k tradičním českým rybám. Má pevné maso, dobře drží tvar a díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin působí jako zdravější varianta vánoční večeře. Navíc se jeho příprava dá zvládnout bez stresu i v předvánočním shonu.

Jak lososa připravit?

Na štědrovečerní večeři se nejvíce osvědčuje pečení, které zachová šťavnatost a zároveň nevyžaduje složité postupy. Stačí filet lososa osolit, opepřit a pokapat citronem. Lze přidat i čerstvé bylinky – kopr, tymián nebo rozmarýn dodají jemnou, ale slavnostní vůni. Filet položte na plech, doplňte pár plátky másla a pečte při 180 °C přibližně 12–15 minut podle tloušťky masa. Losos by měl zůstat uvnitř růžový a měkký; pokud se snadno rozpadá na vločky, je hotový.

Pro slavnostnější variantu lze připravit lososa na másle a bílém víně. Filet se krátce zatáhne na pánvi a poté nechá dojít v troubě spolu s jemnou omáčkou. Výsledkem je lahodná a voňavá úprava, která se skvěle hodí ke štědrovečernímu menu.

Co podávat jako přílohu

Losos je velmi variabilní ryba, takže se k němu dobře hodí klasické i odlehčené přílohy. Oblíbené jsou:

• brambory na másle nebo bramborová kaše,
• pečené či bylinkové brambory,
• dušená zelenina (brokolice, mrkev, fazolky),
• čerstvý zeleninový salát.

I tradiční bramborový salát může být překvapivě vhodnou volbou, zejména v jemnější, méně majonézové verzi.

Moderní štědrovečerní volba

Losos na štědrovečerním stole spojuje harmonii tradice a moderního pojetí slavnostní večeře. Díky své barvě, chuti a snadné přípravě dokáže vykouzlit elegantní a lehké menu, které potěší celou rodinu. Ať už zvolíte jednoduchou pečenou variantu nebo propracovanější úpravu, losos dodá štědrovečernímu večeru speciální nádech a zároveň zůstane příjemně lehký.