Jak připravit zeleninovou šakšuku | recept s rajčaty
Jak připravit zeleninovou šakšuku | recept s rajčaty. Na Wikipedii se dočtete že šakšuka je původem severoafrický zeleninový pokrm, který se stal velmi populárním v Izraeli a je zde i považován za národní pokrm. Nebudu zde spekulovat o jeho původu, nicméně faktem zůstává, že se jedná o snídani oblíbenou od Maroka po Turecko. Základem jsou rajčata (paprika, lilek) a vajíčka, ovšem možností je neomezeně. Chcete-li, uvařte si šakšuku s rajčaty podle návodu v dnešním článku.
Připravte si všechny potřebné ingredience. Vařit můžete jak z čerstvých, tak konzervovaných rajčat. Koření sumac budete potřebovat k okořenění vajec před podáváním. Lze ho vynechat nebo nahradit šťávou z citronu a limety. Nezaměňujte hladkolistou petržel za její kadeřavou příbuznou, ta první má mnohem silnější vůni a chuť.
V pánvi rozehřejte olej a osmahněte v něm cibuli nakrájenou na plátky a rozdělenou na půlkolečka. Asi 5 minut na mírném ohni míchejte, cibule změkne a zesklovatí.
Přidejte plátky česneku, rajčata, drobné kousky chilli papriky a římský kmín. Jeho množství můžete zdvojnásobit, záleží na vaší chuti. Směs osolte a vařte zhruba čtvrt hodiny za občasného promíchání. Směs zhoustne.
Do husté kaše lžící udělejte důlky a rozklepněte do nich vejce. Pánev zakryjte poklicí a nechte vejce uvařit. Správně by měl být bílek tuhý a žloutek na hniličku (ani pevný, ani tekutý). Odstavte a každé vejce okořeňte špetkou sumacu.
Podávejte posypané rozdrobeným sýrem feta a natí petržele. Jako přílohu volte pečivo. Místo sýra můžete dozdobit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
