Jak udělat chlupaté knedlíky | recept
Jak udělat chlupaté knedlíky | recept. Chlupaté knedlíky jsou výborné s uzeným masem a se zelím. Pro přípravu chlupatých knedlíků potřebujeme brambory, mouku, vejce. Tady je recept.
Oloupané syrové brambory nastrouháme, necháme odstát a část vody z nich ještě slijeme. Do brambor vmícháme sůl, vejce a mouku, abychom získali hustší těsto.
Z těsta vykrajujeme lžící namočenou v horké vodě knedlíky a vkládáme je do vroucí osolené vody.
Knedlíky vaříme 8 – 10 minut.
Chlupaté knedlíky jsou hotové. Dobrou chuť!
Varianta: chlupaté knedlíky s pečivem a zelím s uzeným
Tento postup je velmi podobný klasickým chlupatým knedlíkům, ale těsto se obohacuje o pečivo.
- den staré světlé pečivo (housky, rohlíky, chlebíčková veka), ne celozrnné ani tmavé
- syrové brambory, vejce, mléko, mouka, sůl
- Pečivo nakrájejte na malé kostičky.
- Brambory nastrouhejte najemno, nechte krátce odstát a slijte uvolněnou vodu. V ní rozšlehejte vejce a mléko, přidejte k bramborám s moukou a solí a vyšlehejte těstíčko. Zapracujte kousky pečiva.
- Tvarujte knedlíčky, těsto se lepí, proto si navlhčete ruce. Vhazujte je rychle za sebou do vroucí vody a vařte asi 20 minut i déle podle velikosti. Jeden si zkušebně rozkrojte.
Zelí: cibuli orestujte na sádle, přidejte vymačkané kysané zelí, osolte, oslaďte, podlijte a duste pod poklicí. Zahustěte jemně strouhaným syrovým bramborem a prohřejte v něm uzené maso.
Chlupaté knedlíky ze starých brambor s cibulkou
Pro tento recept se hodí staré brambory, které už nepustí vodu. Na čtyři jedlíky stačí asi kilo čistých brambor.
- Brambory zbavte klíčků, oloupejte, odřežte podezřelé kousky a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Přidejte 1 vejce a asi 250 g polohrubé mouky podle potřeby, aby těsto bylo pevné, ale ne tvrdé.
- Tři velké cibule nakrájejte a osmažte na dvou lžících sádla nebo půl deci oleje dozlatova a vypněte teplo.
- Namočenou lžící vykrajujte noky do vroucí osolené vody. Po dvou minutách je podeberte vařečkou, aby se odlepily ode dna, a vařte asi 10 minut. Jeden rozřízněte, uvnitř musí být provařený.
Knedlíky scezte a neproplachujte, aby zůstaly i malé odvařené kousky. Podávejí se s cibulkou a vajíčky.
