Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami. Kotrč kadeřavý je podobný mořské houbě a roste s oblibou na kořenech borovic několik let na stále stejných místech. Snad každý zná nebo ochutnal „falešnou“ dršťkovou polévku z této vzhledově atraktivní houby. Kotrč můžete připravit i jiným způsobem – co třeba karbanátky? Recept je jednoduchý, není třeba nic vážit a uzpůsobit si ho můžete podle vlastní chuti. Jaký je postup se dozvíte v následujících krocích.

Co je potřeba

  • plodnice kotrče kadeřavého
  • chlebíčková veka nebo rohlíky či housky
  • mléko na namočení pečiva
  • slanina
  • granulovaný (čerstvý) česnek
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • čerstvá petrželová nať
  • vejce
  • vejce a strouhanka na obalení
  • tuk na smažení
1

Největší práci budete mít s čištěním kotrče. Kotrč rozeberte na malé kousky, odstraňte jehličí, písek a ostatní nečistoty a na chvilku namočte do studené vody, aby vyplavali případní „nájemníci“. Pak důkladně propláchněte.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
2

 Tučnější slaninu pokrájejte na kostičky, vložte do studené pánve a vyškvařte

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
3

Přidejte kotrč, granulovaný česnek a nechte vydusit tekutinu, která se z houby uvolní. Během dušení kotrč změkne. Po odpaření tekutiny houbu osolte, okořeňte pepřem a ještě chvíli míchejte, aby se kousky lehce osmahly. Pak odstavte.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
4

Vmíchejte nasekanou nať petržele (pažitky, jarní cibulky) a nechte zchladnout.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
5

Pečivo zalijte mlékem, nechte chvíli stát a pak lehce vymačkejte. Společně s vejcem ho zapracujte do houbové směsi. Všechny ingredience se musí spojit, těsto má držet pohromadě. Je-li třeba, přidejte trochu strouhanky.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
6

Navlhčenýma rukama tvarujte stejně velké koule a lehce je obalte ve strouhance. Pak je zploštěte do placiček, namočte v rozšlehaném vejci a znovu obalte strouhankou.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
7

Karbanátky smažte na tuku z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk ihned po dosmažení odsajte papírovým ubrouskem.

Jak udělat houbové karbanátky z kotrče | recept s lesními houbami
Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.