Jak udělat karamelové burizonové kuličky | recept
Karamelové burizonové kuličky | recept. Tento recept je z kategorie cukroví na poslední chvíli. Cukroví se nepeče v troubě, nepotřebujete žádné speciální vybavení a nemusí se nechat rozležet. Může se konzumovat ihned, takže stačí udělat ho těsně před Vánoci nebo jinou oslavou.
Nejprve si připravte z krupicového cukru karamel. Cukr nasypte na studenou pánev se silnějším dnem a postavte na sporák. Působením tepla se začne cukr rozpouštět. Občas ho promíchejte a jakmile začne karamelizovat, stáhněte ho z plotýnky. Dejte pozor, abyste ho odstavili včas a karamel nebyl příliš tmavý a tím pádem hořký. Počítejte s tím, že ještě po sejmutí z plotýnky dojde, sejměte ho tedy raději dříve.
Do karamelu opatrně nalijte slazené mléko. Karamel ztuhne, vraťte nádobu na sporák a míchejte, dokud se znovu nerozpustí. Pak odstavte, přidejte máslo a vyšlehejte hladkou směs.
Do hladkého krému bez hrudek přidejte dva balíčky burizonů a vařečkou směs pořádně promíchejte. Všechny burizony musejí být obaleny karamelem.
Hmotu nechte vychladnout na takovou teplotu, abyste mohli tvořit kuličky v dlani. Ruce si potřete trochou oleje a z kousku hmoty vyválejte kuličku, lehce ji zmáčkněte dohromady, aby byla pevná. Kuličky nechte vychladnout a vkládejte je do papírových košíčků. Skladujte v uzavřené nádobě nebo krabici. Kuličky před uskladněním nechte dobře vychladnout, studené budou tužší.
Rýžové burizony do cukroví a dezertů
Rýžové burizony jsou nadýchané kuličky, které se využívají jako křupavý základ mlsání. Samy o sobě jsou nevýrazné, proto se pojí s karamelem, čokoládou nebo medem.
- Vazba: kuličky se obalují v karamelu nebo rozpuštěné čokoládě a formují do tvarů.
- Skladování v uzavřené nádobě, aby nezvlhly.
- Využití: tyčinky, koláče bez pečení nebo zdobení dortů.
S horkým karamelem pracujte opatrně, zvláště pokud pomáhají děti.
Postup: burizonové cukroví s karamelem a čokoládou
Burizony slouží jako korpus, hlavní chuť tvoří karamel a čokoláda. Cukroví se nepeče a nemusí se rozležet.
- Skleněnou nebo silikonovou formu, asi poloviční než běžný pekáč, vyložte potravinářskou fólií (formu můžete navlhčit, aby lépe přilnula) a nasypte vrstvu burizon.
- Na pánvi rozehřejte cukr s polovinou smetany a 50 g másla, za stálého míchání svařte do hladkého karamelu a opatrně nalijte na burizony, ne příliš zprudka.
- Po zchladnutí dejte do lednice ztuhnout.
- Čokoládu rozlámejte do hrnce, přidejte kakao, zbylé máslo a smetanu a ve vodní lázni rozehřejte do hladkého krému.
- Přelijte přes karamel, uhlaďte nahřátým nožem a nechte úplně ztuhnout v lednici.
- Překlopte na talíř, sejměte fólii a krájejte ostrým nožem na kostky nebo řezy, případně vložte do košíčků.
vánoce nepečené cukroví recepty na nepečené cukroví
