Jak udělat Millefoglie | recept na moučník
Jak udělat Millefoglie | recept na moučník. Francouzský moučník plný fantazie.
Mléko svaříme s citronovou kůrou a vanilkou, odstavíme, odstraníme kůru a vanilku a vmícháme rozšlehaná vejce s cukrem.
Vrátíme na oheň a do směsi prosijeme mouku. Mícháme 5 minut do zhoustnutí a necháme vychladnout. Po vychladnutí vmícháme mascarpone.
Vyválené těsto rozložíme na plech (na 4 porce potřebujeme 2 až 3 pláty těsta), propícháme vidličkou, aby zůstalo tenké a pečeme na 180°, po 7 minutách těsto posypeme moučkovým cukrem a dopečeme dozlatova.
Moučkový cukr vytvoří krustu. Zbylý moučkový cukr vyšleháme s bílky a citronovou šťávou.
Upečené listové těsto nakrájíme na stejně velké plátky, skládáme je na sebe a mezi plátky mažeme připravený krém.
Upečené listové těsto nakrájíme na stejně velké plátky, skládáme je na sebe a mezi plátky mažeme připravený krém.
