Jak udělat slaný závin se zelím a uzeným masem | recept
21. Říjen 2016
Recept na slaný závin se zelím a uzeným masem. Štrúdl ve slané variantě přijde vhod všem, kteří nemusí sladké. A kombinace kyselého zelí s uzeninou je výborná obzvlášť v podobě závinu. Nemůže být nic jednoduššího, než na rozválené těsto navrstvit několik ingrediencí, závin zabalit a dát do trouby péct. I čas pečení je relativně krátký a pochoutka je brzy na stole.
Co je potřeba
Těsto:
500 gr polohrubé mouky
2 celá vejce
4 lžíce oleje nebo sádla
trochu soli
Náplň:
200 gr uzeniny / masa
500 gr kysaného zelí
2 cibule
1
Kysané zelí pokrájíme na pracovním prkénku nebo podložce na menší kousky a dáme na chvíli podusit (pokud z časových důvodů dáme v syrovém stavu, nevadí). Proto začneme kysaným zelím, aby nám stačilo vychladnout.
2
Vypracujeme z mouky, vajec a oleje tužší těsto, které vyválíme na tenkou placku. Při válení těsto podsypáváme moukou, aby se na pracovní desku nelepilo. Když máme těsto vyválené, vrstvíme na něm kysané zelí, uzeninu - může být uzené maso vakuované, které není potřeba tepelně před použitím upravovat, nebo použijeme jinou uzeninu (moravské uzené, zauzenou šunku, vše podle chuti). Na kolečka nebo na půlkolečka nakrájíme cibule, nemusíme ji předem dusit, změkne úpravou v troubě.
3
Placku s náplní z kysaného zelí a uzeného masa stočíme do rolády a dáme péct. Pečeme jako klasický závin cca 20 minut. Můžeme ještě zvolit další verzi, že takto stočenou a syrovou roládu nakrájíme na asi deseticentimetrové široké kousky, položíme je do tukem vymazaného pekáče a dáme do trouby péct asi na 180 stupňů. Podlijeme trochou vody a zakryjeme. Před koncem pečení závin odkryjeme, aby povrch zrůžověl.
Související články
Další zajímavé články
Jak udělat zelné placky ze syrového zelí | recept
Zelné placky ze syrového zelí | recept. Vyzkoušejte zelné placky trochu jinak podle dnešního receptu. Jsou výborné teplé a studené chutnají možná…
Jak upéct pikantní kuřecí křidýlka | recept
Pikantní kuřecí křidýlka | recept. Kuřecí maso a křidýlka obzvlášť se staly oblíbenou pochoutkou připravovanou venku na grilu. Kuřecí maso je chutnějš…
Jak upéct vegetariánský Wellington | recept
Vegetariánský Wellington | recept. Určitě jste již slyšeli o hovězím Wellingtonu, který se připravuje z pravé svíčkové, ale existuje i jelení Wellingt…
Jak uvařit sekulský (segedinský) guláš | recept
Sekulský (segedinský) guláš | recept. Segedinský guláš, tak jak ho znáte z jídelních lístků českých restaurací, byste v Maďarsku hledali marně. Tento…
Jak uvařit krůtí směs se žampiony | recept
Krůtí maso je výborné pro přípravu rychlého a chutného pokrmu. Krůtí maso má nejnižší obsah tuku ze všech mas, hodí se při redukční dietě. Má vysoký…
Diskuze k článku