Jak udělat vynikající mléčnou rýži s jablky | recept
Mléčná rýže? Ne, my nabízíme smetanovou rýži s jablky a skořicí! Při neuvěřitelně nízkých nákladech může i absolutní nešika připravit víc než litr lahodné mléčné rýže, která poslouží jako zdravá a vydatná snídaně, chutná přesnídávka či svačina čekající na školákův vyhládlý příchod. Recept na mléčnou rýži s jablky a skořicí krok za krokem.
Když se na trhu začaly objevovat kelímky s tak zvanou mléčnou rýží, zkušenější hospodyně zvedaly obočí: „Vždyť to není nic jiného, než řidší flameri či studená rýžová kaše! A za tu cenu ji uvařím doma litr, a lepší!“ Reklama, marketing, vliv okolí – a děti začaly mléčnou rýži z obchodu loudit. Ne, nezpůsobila to chuť průmyslově vyráběné, „éčky“ dochucené, aromatizované a konzervované rýže. Je to jinak – koupit mléčnou rýži v kelímku je pohodlnější, a tak některé děti ani jinou chuť neznají. To ale neplatí o našich dětech. Protože my jim připravíme poctivou dobrotu. A za pár korun.
Na mléčnou rýži budeme potřebovat 100 suché rýže (jeden varný sáček), a nebo zbylou málo slanou uvařenou rýži, jestliže nebyla vařena s cibulí a kořením – asi 200 až 300 gramů. Dále potřebujeme asi litr kuchyňsky upravených jablek, zakysanou smetanu, med nebo cukr, mletou skořici. Pro luxusnější variantu případně ještě hrozinky nebo ořechy.
Máme-li suchou rýži, dáme ji ze všeho nejdřív uvařit. To trvá asi 20 minut.
Připravíme jablka. Na mléčnou rýži stačí podzimní jablíčka horší kvality, která jsou určena k rychlému zpracování. Omyjeme je, oloupeme je, vykrájíme červavá nebo mechanicky poškozená místa a jadřinec a jablíčka nakrájíme do kastrolku, aby jich byl alespoň litr, když bude víc, nevadí. Zdravé slupky dáme zvlášť, nevyhazujeme je.
Nakyslá podzimní jablíčka se snadno rozvaří, proto nemusí být kusy nijak vzhledné. Kdyby byla jablka sladká, nakrájíme je na kostky (nerozvaří se). Jablíčka podlijeme asi půl litrem vody, dáme na sporák, přivedeme k varu a uvaříme do měkka. Nebo můžeme podlitá jablíčka rozdusit v mikrovlnce. Do rozvařených jablek přidáme lžičku mleté skořice.
Pak do ještě horké jablečné hmoty nasypeme uvařenou rýži a přisladíme medem nebo cukrem – jak jsme zvyklí a podle chuti. V této fázi můžeme do teplých jablek přidat také rozinky a sekané vlašské ořechy, ale není to třeba (trochu to produkt prodraží). Dáme vychladnout. Do zchladlé směsi rozmícháme kelímek dobré zakysané smetany. Ochutnáme, případně trochu dosladíme.
Když to vydržíme, dáme ještě na hodinu zchladit do ledničky. Mléčná rýže s jablky je svěží a velmi lahodná. Protože i dost zasytí, můžeme ji dávat jako osvěžující snídani, v uzavíratelném kelímku ji mohou děti dostat do školy na přesnídávku, může být v lednici připravena pro školáky na odpolední svačinu. Nebo poslouží jako nachystaná pochoutka, když někoho z rodiny „honí mlsná“ mezi jídly.
Výrobní náklady jsou skutečně nízké, zejména přijdeme-li levně k jablíčkům. Když osladíme medem, nemůže tomuto výrobku nic vytknout ani sebepřísnější nutriční specialista.
Základní vanilková mléčná rýže
Základní recept je na jednoduchou vanilkovou rýži, kterou lze obměňovat skořicí, karamelem, kakaem nebo čerstvým či kompotovaným ovocem. Vyjde 4 porce.
- 1 l mléka (plnotučné nebo smetana, ale polotučné poslouží stejně),
- čtvrt kila kulatozrnné rýže, která se neproplachuje,
- cukr a vanilkový lusk (lze nahradit sáčkem vanilkového cukru).
Lusk překrojte a vyškrábejte semínka, snáze jde rozstřihnout nůžkami. Všechny suroviny včetně lusku dejte do hrnce se silným dnem, nejlépe litinového, a vařte při nízké teplotě asi 40 minut bez pokličky. Občas zamíchejte, aby se nepřipalovala. Pokud je hustota dobrá, ale zrna tuhá, přidejte trochu mléka a vařte dál.
Hotovou rýži lze zjemnit kouskem másla, rozdělit do misek, nechat vychladnout a ozdobit ovocem, banánem nebo skořicí.
