Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct bábovku z dýně | recept

Bábovka z dýně | recept. Hokkaido dýně propůjčí pečeným moučníkům svoji krásnou žlutou barvu, což je výhodou zejména v zimním období, kdy vejce nemají tak sytě zbarvené žloutky. Dalším významným plusem je, že dužina z dýně přidaná do těsta ho udrží déle vláčné. Dýně má navíc neutrální chuť, takže když se neprozradíte, nikdo ji v bábovce nepozná. Předkládám svůj recept na kořeněnou dýňovou bábovku a doufám, že vám bude chutnat.

Co je potřeba

  • 600 g nastrouhané dužiny z dýně
  • 240 g polohrubé mouky
  • 200 g krupicového cukru
  • 4 vejce
  • 125 g tuku na pečení
  • 1,5 prášku do pečiva
  • hrst ořechů
  • kakao
  • 1/2 polévkové lžíce dýňového koření (Jak udělat domácí koření na dýni)
1

Nejprve si připravíme dýni a ořechy. Dýni očistíme, vydlabeme a rozstrouháme na hrubém struhadle (i na jemnějším, záleží na vás). Ořechy vylouskáme a pokrájíme na menší kousky. Nezáleží na druhu, my raději vlašské.

2

V misce utřeme máslo nebo jiný tuk na pečení s cukrem a žloutky. Potřebovala jsem spotřebovat Ramu s kokosovým a mandlovým olejem, proto ta barva na obrázku (jde to s ní).

3

Odváženou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a dýňovým kořením.

4

Do utřené směsi důkladně zamícháme nastrouhanou dýni. Promícháním pustí dýně vodu a směs bude hustá tak akorát. Následně do ní vmícháme mouku s práškem a kořením. Nakonec přidáme ušlehaný sníh ze 4 bílků, které jsme měli odložené stranou.

5

Bábovkovou formu vymažeme tuhým tukem a vysypeme krupičkou, oříšky, moukou nebo kokosem. Navrstvíme do ní asi 2/3 těsta. Do zbylého těsta přidáme lžíci kakaa, promícháme a rozvrstvíme do formy na světlé těsto. Pečeme 10 minut při teplotě 200 °C a dopékáme při 180 °C. Bábovka je hotová, jestliže zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení zůstane suchá. Před podáváním cukrujeme.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Banánová bábovka | recept. Následující recept využijete, zbydou-li vám doma přezrálé hnědé banány, na které už nikdo nemá chuť. Uvnitř bývají banány j…
Placky z dýně | recept. Využijte nabídky podzimních trhů a zkuste si doma uvařit nějaký pokrm z dýně. Dýně obsahují vitamin C a některé vitaminy skupi…
Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporučuji h…