Jak upéct bramborové koláčky se zeleninou a slaninou

Jako první začněte s přípravou cibule a slaniny. Cibule oloupejte, rozkrojte na poloviny a pokrájejte na tenká půlkolečka. Anglickou slaninu si nechte v prodejně nakrájet a doma ji naporcujte na malé proužky. Rozehřejte olej a orestujte na něm obě připravené ingredience. Pak odstavte a zatímco budete připravovat těsto, směs trochu vychladne.

Ve slupce vařené brambory z předešlého dne oloupejte a velmi jemně rozstrouhejte. Promíchejte je s  moukou a solí, rozklepněte k nim vejce a utvořte těsto. Podle potřeby můžete přidat 1–2 lžíce mouky, ale ne víc. Těsto se bude lepit, potřete si ruce olejem nebo je namočte do mouky, trochu to pomůže.

Vypracované těsto rozdělte na 8 částí. Z každého kousku vytvarujte placičku s průměrem asi 10 cm. Při tvorbě koláčků si pomáhejte podsypáním těsta moukou, ale šetřete s ní. Přílišný přídavek mouky do těsta není žádoucí. Upečené těsto by bylo tuhé. Koláčky přeneste na plech s papírem na pečení nebo je rovnou na plechu tvarujte.

Na každou placičku položte 3 poloviny cherry rajčátka, trochu nasekané natě petržele a posypte sušeným česnekem podle uvážení. Pak na každý koláček přidejte kopeček cibule se slaninou. Nakonec přijde strouhaný sýr.

Obložené koláčky vkládejte do vyhřáté trouby a pečte při 220 °C asi 20 minut. Okraje koláčků zhnědnou a vnitřek zůstane měkký a vláčný. Podávejte teplé i studené.