Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct cukroví miništoly | recept

Cukroví miništoly | recept. Toto cukroví se sice jmenuje miništola, ale s pravou vánoční německou štolou nemá mnoho společného, jen tvar a některé ingredience. Přesto je to cukroví křehké, dobré a rychlé. S těstem se výborně pracuje, nelepí se na ruce ani podložku. Jediná výhrada je k rozinkám, namočte je alespoň den předem do rumu nebo šťávy, jinak v pečivu zůstanou tvrdé a pokazí chuť.

Co je potřeba

  • 250 g hladké mouky
  • 100 g kandovaného citronátu
  • 50 g rozinek
  • 50 g strouhaných mandlí
  • 1 kávová lžička kypřicího prášku
  • 1 polévková lžíce rumu
  • 75 g moučkového cukru
  • špetka soli
  • 1 celé vejce
  • 150 g Hery
  • máslo na potření
  • moučkový cukr na obalení
1

Citronát a rozinky pokrájejte na drobné kousky. Citronát je kandovaný cedrát, můžete ho nahradit kandovanou citronovou kůrou nebo jiným ovocem. Rozinky namočte den předem do rumu. Mandle spařte horkou vodou, stáhněte slupku a jemně rozstrouhejte. Vše promíchejte v misce. Poté přidejte mouku promíchanou s práškem do pečiva, na lístky pokrájenou změklou Heru, vejce a rum. Vypracujte těsto, které se nebude lepit na mísu ani ruce.

2

Těsto nechte hodinu ztuhnout v lednici a pak s ním dále pracujte. Na nepřilnavé podložce tvarujte válečky o průměru asi 1 cm. Délku si zvolíte podle toho, jak velké cukroví chcete mít. Dva válečky položte těsně vedle sebe a třetí na ně nahoru přimáčkněte. Konce zarovnejte. Takto zněl postup v originálním receptu, který se mi dostal do rukou.

3

Já si práci zjednodušuji. Těsto přes papír na pečení vyválím na tloušťku 0,5 cm. Pak kulatým tvořítkem vykrájím tvary. Jednotlivá kolečka přehnu tak, aby zůstal malý okraj, tak jak je u pravé štoly (viz ilustrační obrázek). Takto se dělají vánoční štoly v mnoha pekárnách.

4

Miništoly vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení. Vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 180 °C asi 10 minut. Upečené cukroví potřete rozpuštěným máslem a obalte v moučkovém cukru. Cukroví je ihned k jídlu.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Mirka K. | Pá, 12/07/2018 - 08:49

In reply to by Tami (neověřeno)

Děkuji za příspěvek a výborný nápad. Budu to dělat podle Vás také :D

Tami (neověřeno) | Čt, 12/06/2018 - 22:15

Dobry den,
jsem milovnik jakehokoliv druhu stol a tyto se vazne povedli. Jen jsem misto potreni masle maslo rozpustila a pecivo do nej namacela, aby nasaly vice tuku a tim padem i vice cukru. A ani to neni preslazene.
Diky za recept a od ted ho mam ulozeny

Další zajímavé články