Jak upéct kynutou bábovku s ořechy | ze starého receptáře
Jak upéct kynutou bábovku s ořechy | ze starého receptáře. Bábovka je oblíbeným moučníkem, který nedá téměř žádnou práci. Další předností je, že existuje nepřeberné množství receptů a variací, takže každý víkend v roce můžete upéct jinou. Bábovka podle následujícího receptu není tak rychle hotová – je podle starého receptu, kdy se většinou bábovky připravovaly z kynutého těsta. I přes tuto drobnou nevýhodu si předpis určitě zaslouží vaši pozornost. Zkuste si ořechovou kynutou bábovku podle našeho návodu upéct, určitě vám bude chutnat.
Ve vlažném mléce rozpusťte lžičku cukru, přidejte dvě lžíce mouky, rozdrobené droždí, promíchejte a nechte v teple vzejít kvásek.
Změklý tuk utřete se zbytkem cukru, vanilkovým cukrem, vejci a žloutky do pěny. Pak postupně přidávejte vzešlý kvásek střídavě s moukou. Nakonec do těsta zapracujte rozsekaná ořechová jádra.
Formu na bábovku dobře vymažte tukem a vysypejte hrubou nebo polohrubou moukou. Vypracované řidší těsto přendejte do připravené formy, povrch poprašte moukou, zakryjte utěrkou a na teplém místě nechte zhruba hodinu kynout.
Předem si zapněte troubu a vyhřejte ji na 180 °C. Do vyhřáté trouby vložte formu s bábovkou a pečte přibližně hodinu. Zkuste špejli zapíchnout do těsta před tím, než bábovku vyndáte. Vytažená špejle musí být suchá – teprve pak je bábovka propečená.
Upečenou bábovku nechte několik minut odpočinout ve formě a pak ji opatrně vyklopte. Ještě teplou poprašte moučkovým cukrem.
Ořechová bábovka po mamince
Ořechová bábovka patří k receptům, které se dědí z generace na generaci. Mleté ořechy dodají bábovce vlhkost a výraznou chuť.
- Formu důkladně vymažte tukem a vysypte strouhaným ořechem nebo moukou.
- Do těsta vmíchejte ořechy až na konec, aby nezhrubly.
- Upečenou bábovku nechte krátce v formě a až pak ji opatrně vyklopte.
Podle chuti ji pokapejte čokoládovou polevou nebo posypte moučkovým cukrem.
