Jak upéct mořského okouníka se zeleninou | recept
Mořský okouník se zeleninou | recept. Ryby bychom měli do jídelníčku podle doporučení výživových specialistů zařazovat nejméně dvakrát týdně. Průměrná spotřeba rybího masa na osobu a rok u nás zdaleka nedosahuje odborníky doporučovaných 17 kg. Pojďme to změnit! Nastává teplé období roku, které přeje grilování a ryba na grilu je lahůdka. V obchodech je velký výběr mražených i chlazených ryb, stačí si vybrat tu pravou. Třeba mořského okouníka a připravit ho níže popsaným postupem. Budete-li ho připravovat na venkovním grilu, jednotlivé porce zabalte do alobalu, do kterého uděláte otvor pro odchod páry.
Mořský okouník je někdy označován jako red fish. Je snadno rozpoznatelný, má krásnou červenou barvu. Ryba má jemné načervenalé maso a nízký obsah tuku. Je lepší kupovat rybu zmrzlou na moři, bývají nejkvalitnější, po vylovení jsou vykuchány a ihned zmrazeny. Okouník má velmi tvrdé a ostré šupiny a tělo porostlé trny s jedovými žlázami. Trny se před uvedením do prodeje odstraňují, nemusíte mít obavy.
Mořského okouníka nemusíme nijak zvlášť kořenit, stačí přidat čerstvou pokrájenou zeleninu a zapéci v troubě nebo na grilu. Osvědčená kombinace zeleniny je cibule, pór, rajčata a paprika. Přimlouvám se za cherry rajčata, jejich plná a výrazná chuť nejde nahradit.
Na rozpuštěné máslo vyskládejte cibuli na půlkolečka. Doporučuji přepuštěné máslo, nepřepaluje se a na pečení ryb je vynikající. Snadno si ho uděláte doma sami podle následujícího postupu – Jak vyrobit a využít přepuštěné máslo. Není to těžké a tu chuť si zamilujete. Přepuštěné máslo používaly už naše babičky a teď se do našich kuchyní zase vrací.
Na cibuli položte osolené a opepřené ryby. Na každou porci položte nakrájená rajčata a proužky paprik. Vše zasypte bylinkami a pórkem. Zapečte v troubě při 200 °C asi 30 minut. Podávejte s brambory nebo tmavým chlebem.
pečení grilování zelenina zdravá výživa
