Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct nejjednodušší dortový korpus

Jak upéct nejjednodušší dortový korpus | recept na jednoduchý, rychlý a lahodný dortový korpus. Chci se s Vámi podělit o recept, který mě opravdu nadchl. Je mnoho příležitostí, kdy se může hodit, ať už se jedná o oslavy narozenin, svátků nebo nedělní moučník. Je to vlastně jen trochu vylepšené piškotové těsto, avšak připravuje se obráceným postupem. Při přípravě piškotových těst se sníh z bílků zapracovává do těsta naposledy, zatímco zde se ingredience zašlehají do již pevného sněhu. Je to mnohem pohodlnější, vyzkoušejte. Korpus naplňte libovolným krémem a ozdobte podle svého.

Co je potřeba

  • 6 vajec velikosti M
  • 180 g moučkového cukru
  • 180 g polohrubé mouky
  • 1/2 kypřicího prášku na pečení
  • 2 lžíce Solamylu nebo Maizeny
  • kůra z 1 pomeranče (citronu)

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • podle chuti cukr
  • pomerančová kůra
  • pomeranče
  • želatina nebo agar – agar
1

Aby se těsto povedlo, všechny potřebné ingredience by měly mít přibližně stejnou teplotu, proto si včas vyndejte vejce z chladničky. Oddělte žloutky a bílky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Do sněhu zašlehejte žloutky, moučkový cukr, pomerančovou kůru, mouku s práškem do pečiva. Nakonec přimíchejte dvě rovné lžíce škrobu a dobře vyšlehejte.

2

Formu na dort vymažte pevným tukem a vsypte do ní trochu mouky. Krouživým pohybem mouku rozprostřete po celé ploše. Vlijte těsto do formy a povrch lehce stěrkou urovnejte.

Vložte do předem vytopené trouby a upečte při 180 °C. Před vytažením z trouby zkuste špejlí, zda je korpus dobře propečen. Špejle vytažená z těsta musí zůstat suchá. Korpus nechte chvíli vychladnout, pak formu opatrně rozevřete a nechte dokonale vystydnout. Pak korpus rozřízněte.

3

Krém připravíte ze smetany, mascarpone a cukru podle chuti. Pro výraznější chuť přidejte jemně strouhanou pomerančovou kůru. Vše dohromady vyšlehejte elektrickým šlehačem. Dortový plát vraťte do formy a potřete ho krémem. Přikryjte dalším plátem a jemně stlačte. Povrch dortu pokryjte slabou vrstvou krému.

4

Nahoru na dort vyskládejte kolečka pomeranče překrojená na polovinu. Dort můžete zdobit i jiným ovocem, nejen pomeranči. Přizpůsobte chuť krému použitému ovoci.

5

Celý dort ve formě polijte ochuceným roztokem želatiny nebo agar – agaru. Postupujte podle návodu na těchto přípravcích. Dort nechte ztuhnout a případně dozdobte. Krájejte ostrým nožem.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct tvarožník s rozinkami
Tvarožník s rozinkami | recept na dezert. Koláč z křehkého těsta s vyšší vrstvou tvarohové nádivky, díky které zůstane dlouho vláčný. Tak se dá popsat…
Jak upéct rybízový chlebíček | recept
Rybízový chlebíček | recept. Ovocné moučníky k létu patří. Chlebíček s rybízem si snadno a rychle upečete i bez vážení. Stačí suroviny na chlebíček od…