Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct ovocný koláč z ječné mouky s mákem

Jak upéct ovocný koláč z ječné mouky s mákem | recept na ovocný koláč. Ječná mouka se v kuchyni při pečení moc nepoužívá, obsahuje málo lepku, a proto se doporučuje míchat ji s moukou pšeničnou. Ječná mouka zvyšuje vláčnost pečiva a je bezkonkurenční na  lívancové nebo palačinkové těsto. Není většinou k dostání v běžných obchodech, ale určitě ji budou mít v prodejně se zdravou výživou. Rozhodnete-li se upéct koláč podle následujícího receptu, zvažte, jak vysokou vrstvu těsta chcete mít pod ovocem. Z jedné dávky je těsto nižší (na klasickém obdélníkovém plechu), pro vyšší vrstvu množství ingrediencí zdvojnásobte nebo pečte v menší formě. Ovoce nahoře může být jakékoli, nám k máku nejlépe chutnají švestky.

Co je potřeba

  • 260 g ječné celozrnné mouky
  • 350 ml podmáslí
  • 40 g mletého máku
  • 40 g  másla
  • 2 vejce
  • 4 lžíce medu
  • 1 kypřicí prášek na pečení
  • špetka soli
  • švestky nebo jiné ovoce
1

Do těsta je třeba namlít mák. Můžete koupit hotový namletý, ale pozor, prodávané v obchodech bývají s různými přísadami. Čtěte informace na obalu výrobku. Mák promíchejte s moukou a práškem na pečení.

2

Ušlehejte vejce s tekutým medem a vlažným rozpuštěným máslem. Aby to šlo lépe, přidejte trochu mouky s mákem. Pak přilijte podmáslí a promíchejte.

3

Do ušlehaného základu přidejte zbytek mouky, máku a prášku. Nezapomeňte na špetku soli, sůl zlepšuje chuť sladkých těst. Dobře těsto vařečkou propracujte a rozetřete na pekáč s vyšším okrajem. Pekáč musí být potřený tukem a vysypaný moukou.

4

Povrch koláče poklaďte ovocem podle chuti. K tomuto těstu se - podle mého názoru - nejlépe hodí švestky nebo meruňky. Mimo sezonu mohou být i kompotované. Ovoce rozdělte na poloviny a na těsto volně položte řeznou ranou nahoru. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 190 °C a pečte asi 35 minut, zkuste zapíchnout špejli, jestliže zůstane suchá, je koláč správně propečený. Po vychladnutí nakrájejte a případně pocukrujte, není moc sladký.

Koláč je bez cukru a není moc sladký. Můžete hotové kousky pocukrovat nebo med v rozpisu nahradit cukrem.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct meruňkový koláč | recept
Jak upéct meruňkový koláč | recept. Meruňkový koláč může mít nespočet podob. Nabízíme jednu, která si dělá ambice na zařazení mezi oblíbené. Meruňkový…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.