Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem | dia tvarohové řezy

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem | recept na vynikající tvarohové řezy. Tvarohové řezy z následujícího receptu jsem si oblíbila proto, že se záměnou cukru za alternativní sladidlo hodí pro diabetiky. Jsou díky tvarohové náplni šťavnaté, mohou být pokaždé jiné (různé druhy ovoce) a hned tak se nepřejí. Jedinou drobnou vadou na kráse je to, že bez cukru neuděláte tak dokonalý piškot, na fotkách je to vidět. Recept mám vyzkoušený s kompotovaným ovocem i rozinkami namočenými v rumu. Až začne sezona čerstvého ovoce, myslím, že jahody budou tomuto moučníku „slušet“.

Co je potřeba

Těsto:

  • 210 g polohrubé mouky
  • 120 g tuku
  • 2 žloutky
  • 80 g moučkového cukru

Náplň:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 2 celá vejce
  • 100 g cukru
  • citronová kůra z poloviny citronu
  • sníh ze 2 bílků

Vrchní piškotové těsto:

  • 3 vejce
  • 3 mírně navršené lžíce krupicového cukru
  • 3 mírně navršené lžíce polohrubé mouky

 

Mouku promíchejte s cukrem, přidejte žloutky a na kousky pokrájený změklý tuk na pečení (máslo nebo Heru).

Vše dohromady zpracujte a vzniklé těsto rozválejte na menší vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem (můžete použít i koláčovou formu). Zapečte do světle růžové barvy v troubě při teplotě 180 °C. Po zapečení nechte korpus vychladnout a teprve potom pokračujte v práci.

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem | základní suroviny

V misce ušlehejte dvě celá vejce s krupicovým cukrem. Přidejte jemně strouhanou citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu a dvě kostky měkkého tvarohu. Třeme dokud se ingredience nespojí. Tvarohovou náplň pomocí stěrky rozetřete na předpečený základ. Do náplně je možné přidat ovoce podle chuti.

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem | příprava tvarohové náplně

Pokud musíte ve stravě vynechat cukr, je lepší tvaroh rozdělit na dvě části a ovoce položit mezi vrstvy tvarohu. Tvaroh stačí osladit jen mírně sladidlem. Peču pro diabetika a používám kompotované ovoce zavařené bez cukru ve vlastní šťávě. Tvarohovou náplň lehce dosladím xylitolem.

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem | tvaroh s ovocem

Horní vrstvu moučníku tvoří piškot. Ze dvou vajec oddělíme bílky a žloutky. Žloutky se třou v misce s krupicovým cukrem do pěny. Přidá se polohrubá mouka a nakonec se lehce zapracuje pevně vyšlehaný sníh ze dvou bílků. Moučník upečte v troubě při 190 °C dozlatova. Po vychladnutí krájejte na řezy.

Jak upéct tvarohový koláč s piškotem |piškot

Tipy

Tvarohovou vrstvu můžete poklást kompotovaným ovocem podle své chuti. Koláč získá na chuti, jestliže do tvarohu zamícháte rozinky namočené v rumu.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články