Jak upéct vláčný jablečný koláč se sladkou krustou | recept
Nebývalou přehlídku vláčnosti a neutuchající vůně hřejivého koření vám dopřeje tento vláčný koláč, na jehož výjimečnosti má svůj podíl jemné jablečné pyré vmíchané do špaldového těsta, stejně tak jako plátky šťavnatých jablek i sladká kořeněná krusta v závěru.
Co je potřeba
Uvedené množství odpovídá koláčové formě s průměrem 28 cm
Na vláčné těsto z jablečného pyré:
- 420 g jablečného pyré
- 150 g tučné zakysané smetany
- 100 ml oleje
- 2 vajíčka
- 180 g špaldové mouky hladké
- 90 g namletých vloček
- 15 g krupicového cukru
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička kypřícího prášku
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička mletého hřebíčku
- špetka muškátového oříšku
- hrst rozinek
Na sladkou kořeněnou krustu:
- 75 g třtinového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
1 – 2 jablka na plátky
V jedné míse promíchejte jablečné pyré se zakysanou smetanou, olejem a vajíčky.
Do druhé mísy vsypejte špaldovou mouku, mleté ovesné vločky, cukr, jedlou sodu i kypřící prášek a současně směs provoňte skořicí, hřebíčkem i muškátovým oříškem.
Nyní do sypké voňavé směsi vlijte litou směs z jablečného pyré a dobře propracujte v hladké vláčné těsto.
Na závěr do těsta na koláč vmíchejte sušené rozinky.
Takto připraveným špaldovým těstem vyplňte koláčovou formu.
Povrch koláče poklaďte tenkými plátky oloupaných jablek.
Na závěrečnou sladkou kořeněnou krustu v misce smíchejte třtinový cukr se skořicí a zázvorem.
Rozvoněným cukrem pak před pečením povrch koláče zasypte.
Vložte do předehřáté trouby a při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) pečte 45 – 50 minut. Po upečení nechejte ve formě vychladnout a poté tento neodolatelně voňavý, vláčný, jablky a sladkou kořeněnou krustou ozdobený špaldový koláč nakrájejte na klínky.
Jsme přesvědčeni o tom, že jestliže jste dodrželi recept, na vláčném jablečném koláči i křupavé kořeněné krustě si určitě pochutnáte.
Tipy
- Působivé je i zakomponování nahrubo nasekaných vlašských ořechů do receptu, které pak přidáte společně s plátky šťavnatých jablek na ozdobu.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku