Jak uvařit indickou bramborovou polévku s hráškem
Indická ostrá a kořeněná bramborová polévka s hráškem má nevšední zajímavou chuť. V potřebných surovinách k její přípravě je koriandr. Koriandr je mleté semeno jednoleté rostliny, jejíž listy se v kuchyni také používají. Na rozdíl od lístků, které někomu nechutnají, má mleté koření příjemnou chuť, nebojte se ho, v polévce příjemně překvapí.
Na rozehřátém rostlinném oleji nebo ghí asi pět minut promíchávejte pokrájenou cibuli a malé kostičky brambor. Přidejte koření a osmahněte asi minutu až dvě. Nezapomeňte míchat, koření se snadno připálí.
K zelenině a koření přidejte chilli papričku a vše zalijte zeleninovým vývarem. Pokud nemáte zeleninový vývar připravený, použijte sušenou mletou zeleninu, nebo v nouzi kostku. Nemáte-li rádi pálivá jídla, chilli papričku vynechte. Vařte do změknutí brambor.
Jakmile jsou brambory měkké, přidejte zmrazený, nebo v sezoně čerstvý hrášek a na kousky nakrájenou červenou papriku. Nechte chvilku povařit, hrášek nesmí být rozvařený. Červená paprika se do jídla přidává pro „oko“, polévka by byla nevýrazná, proto neuvádím přesné množství. Přidejte ji v množství podle vlastního uvážení. Polévku odstavte.
Po částečném zchladnutí do polévky rozmíchejte bílý jogurt, ochuťte solí a pepřem podle chuti a ozdobte nasekanou natí koriandru. Koriandrová nať má zvláštní vůni a chuť, proto ji nahrazuji natí petržele. Polévka se podává horká s chlebem.
