Jak uvařit krémovou petrželovou polévku | recept
Jak uvařit krémovou petrželovou polévku | recept. Petržel je i v zimě snadno dostupnou zeleninou plnou vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek. Obvykle je používána jako základ do polévek nebo omáček, ale použijeme-li ji jako hlavní ingredienci do krémové polévky, výsledek bude rozhodně stát za to.
Petržel důkladně oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Bramboru také oloupeme a nakrájíme, pórek důkladně omyjeme a nasekáme do základu polévky. Na pánvi rozpustíme máslo a zvolna na něm osmažíme pórek. Poté přidáme i ostatní zeleninu a ještě chvíli smažíme. Podlijeme vodou, osolíme a necháme zeleninu uvařit doměkka.
Uvařenou směs rozmixujeme dohladka, přilijeme smetanu, zamícháme a vypneme plamen. Necháme ještě chvíli stát na sporáku, aby se chutě dobře spojily.
Na závěr vmícháme do petrželové polévky nadrobno posekanou petrželku a jarní cibulku a ihned podáváme. Petrželová polévka je hotová. Dobrou chuť!
Varianta: petrželový krém s bazalkovým pestem
Petržel zde hraje hlavní roli a dodá polévce výraznou chuť i aroma.
- Petržel a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, cibuli nakrájejte najemno a česnek na plátky.
- V hrnci na oleji zprudka restujte petržel asi 15 minut, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte brambory, cibuli, česnek a tymián (čerstvý, nebo odpovídající množství sušeného) a pár minut opékejte.
- Zalijte vývarem, vařte 20 až 30 minut do změknutí a rozmixujte.
- Krém prohřejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Příliš hustý nařeďte vodou či vývarem.
Podávejte s bazalkovým pestem, přímo na talíři nebo zvlášť, a ozdobte petrželovou natí.
