Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit špenátovou polévku s červenou čočkou a omeletovými hnízdy | recept

Špenátová polévka s červenou čočkou a omeletovými hnízdy | recept. Špenát se svou zelenou barvou bezpochyby patří k jarnímu jídelníčku. Ačkoli jej v této době ještě zpravidla čerstvý neseženete, není třeba pohrdat jeho mraženou verzí. Uvařte si z něj třeba polévku podle následujícího receptu. Vedle běžných ingrediencí obsahuje i červenou čočku, která spolu s omeletou dodá polévce na sytosti. Polévka obstojí i jako lehké hlavní jídlo nebo večeře. Špenátová polévka se skvěle hodí na Zelený čtvrtek, kdy na talíři nesmí chybět něco zeleného.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

  • 150 g mraženého špenátu
  • 80 g červené čočky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 brambora
  • 1 lžíce oleje
  • Sůl a pepř

Na omeletu:

  • 1 vejce
  • 100 ml mléka
  • 50 g celozrnné mouky
1

V prvním kroku si oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nasekáme nadrobno a česnek prolisujeme, obojí osmahneme na rozpáleném oleji v hlubším hrnci. Mezitím zbavíme bramboru slupky a nakrájíme ji na malé kostičky. Červenou čočku není třeba namáčet, proto ji můžeme rovnou spolu s bramborou přidat do hrnce, lehce orestujeme a poté zalijeme vodou.

2

Polévku přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Po 10 minutách přidáme do hrnce i špenát a necháme ho povolit. Jakmile jsou brambory a čočka měkké, polévku osolíme a opepříme, případně přidáme špetku mletého fenyklu. Následně polévku odstavíme ze sporáku a promixujeme ponorným mixérem, ale stačí pouze nahrubo.

3

Nakonec si připravíme vaječnou omeletu. Do mísy rozklepneme vejce, rozkvedláme ho a postupně přidáváme mouku a mléko, metličkou zašleháváme tak, aby nám vzniklo hladké těsto asi jako na palačinky. Rozpálíme olej na pánvi a postupně na něm opečeme omelety dozlatova. Osušíme přebytečný tuk a omelety nakrájíme na podélné proužky. Polévku rozlijeme do talířů, přidáme kopeček zakysané smetany a omeletové proužky stočíme do hnízda a ozdobíme jimi polévku. Přeji dobrou chuť!

Autor: marketahoz | Zobrazit autorská práva

archiv autorky

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články