Jak uvařit thajské (čínské) nudle s krevetami | recept
Opékané thajské (čínské) nudle | recept. Cizokrajná kuchyně je v současné době populární. Vzniká řada restaurací, která láká na více či méně exotickou kuchyni. Ale objevuje se i řada návodů a receptů, jak si zaručeně pravý cizokrajný pokrm uvařit doma. Většina domácích kuchtíků pracuje s neznámými a složitými postupy. Mnoho lidí lákají recepty thajské nebo čínské kuchyně. Speciálně se jedná o recepty s opékanými nudlemi. Přináším vám recept na thajské opékané nudle s krevetami, který jsem vyčetla a postupně přetvořila k obrazu svému. Thajské opékané nudle s krevetami jsou na přípravu velice snadné a postup je rychlý. Více následující řádky.
Krevety necháme rozmrznout a mezitím si připravíme zeleninu. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. V pánvi wok rozpálíme olej a osmahneme na něm cibulku dozlatova. Na osmaženou cibulku nasypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat.
Ještě než začneme upravovat krevety, dáme vařit vodu na těstoviny. Jakmile začne voda vřít, osolíme ji a poté vhodíme potřebné množství čínských nudlí a necháme vařit (asi 15 minut podle konkrétního druhu těstovin). Když jsou dovařené, scedíme je a kápneme do nich trochu olivového oleje.
Rozmrzlé krevety prolijeme horkou vodou a vhodíme do pánve. Lehce podlijeme a necháme chvíli podusit. Mezitím smícháme rybí omáčku, chilli omáčku, sójovou omáčku a přilijeme vymačkanou šťávu z půlky citronu. Celou směs prošleháme vidličkou, aby se všechny suroviny spojily.
Mraženou zeleninu vložíme do síta a prolijeme horkou vodou, tak aby ze zeleniny zmizel veškerý led. Poté zeleninu přeneseme do pánve a promícháme s krevetami a osmaženou cibulí. Zeleninu necháme prohřát a lehce opékáme.
Jakmile začnou krevety růžovět, přilijeme směs omáček a promícháme. Posolíme a celou směs pomocí rukověti prohazujeme. Pokud se směs začne přichytávat, lehce ji podlijeme. Uvařené a scezené nudle promícháme ve woku s krevetovou směsí. Nudle necháme lehce opéct. Poté servírujeme. Dobrou chuť!
Krevety: příprava a asijské nudle
Krevety se vaří rychle a snadno se přepečou. Pro asijské nudle platí několik zásad.
- Rozmrazení Mražené krevety nechte pomalu rozmrznout a osušte.
- Smažení Na rozpáleném woku jen krátce, dokud nezrůžoví.
- Zelenina Nakrájejte najemno, aby se rychle osmahla.
- Nudle Uvařte podle návodu a ihned propláchněte, aby se nelepily.
- Chuť Dochuťte sójovou omáčkou, česnekem nebo zázvorem.
Asijská jídla se připravují rychle, proto mějte všechny suroviny nakrájené předem. Wok nebo velká pánev musí být dostatečně rozpálená, aby zelenina zůstala křupavá a nepouštěla příliš mnoho vody.
Krevety přidejte až nakonec, ať zůstanou šťavnaté.
