Jak zpracovat dýni | rady a návody
Jak zpracovat dýni | rady a návody. Dýně (neboli tykev) je zelenina, která se pěstuje na mnoha zahradách pro své různě barevné a tvarované plody. Dýně se dá využít mnoha způsoby, připravíte z ní nejrůznější sladké či slané pokrmy i nápoje. V následujícím článku vám poradíme několik tipů, jak dýni zpracovat a co si z ní uvařit.
Existuje řada druhů dýně, některé mají své specifické chutě a využití (např. špagetová dýně se nejčastěji používá jako alternativa těstovin), jiné se dají použít takřka univerzálně. Obecně se jedná o velmi zdravou zeleninu, jež obsahuje mnoho cenných látek (např. draslík, hořčík, zinek, selen, železo, vitamín A a mnoho dalších). Její konzumace posiluje imunitu, zklidňuje nervovou soustavu, zpomaluje stárnutí, má příznivý vliv na funkci srdce, pomáhá při chorobách ledvin a mnoha dalších zdravotních potížích.
Dozrálé plody můžeme skladovat v celku, v tom případě ponecháme na dýních stopku dlouhou alespoň 5 centimetrů a nejprve je necháme několik dní proschnout na větraném místě. Následně dýně uskladníme na suchém místě o teplotě zhruba 10 – 15°C. Plody se nesmí vzájemně dotýkat. Vydrží nám zde až 5 měsíců.
Všechny druhy jedlých dýní můžeme zavařit nebo jinak tepelně zpracovat. Z dýně si můžete vyrobit skvělý kompot (dýně se často kombinuje s ananasem), džem (zkuste přidat třeba jablka a skořici nebo třeba některý druh citrusů). Dýni pro přípravu slaných pokrmů je možné zavařit na slano nebo na sladkokyselo, výborné je i pikantní dýňové čatní.
Dýni lze také zamrazit – syrovou, uvařené kousky dýně či dýňové pyré.
V neposlední řadě zkuste dýni usušit či kandovat.
A jak dýni dále využít?
Dýně nalezne uplatnění v celé řadě sladkých pokrmů – dýňový koláč, cheesecake, muffiny, bábovka, vyzkoušet můžete i dýňovou zmrzlinu. Co se týče slaných jídel, z dýně se připravuje skvělá polévka, rizoto, „svíčková“ omáčka, omáčka na těstoviny, dýňové kari, placky, karbanátky, možností je opravdu celá řada.
Určitě vyzkoušejte dýňové zelí, které připravíte následujícím způsobem: Jednu malou oloupanou dýni nastrouháme nahrubo. Na másle zpěníme 1 nakrájenou cibuli, zaprášíme ji 2 lžícemi hladké špaldové mouky a následně přidáme nastrouhanou dýni. Vše osolíme, opepříme a okmínujeme dle naší chuti. Po chvilce podlijeme dýni trochou vody a podusíme ji do měkka. Nakonec dýňové zelí dochutíme jablečným octem a třtinovým cukrem.
