Jak zpracovat květy pampelišek
Jak zpracovat květy pampelišek | recepty z pampelišek na želé, čaj a sušenky . Pampeliška lékařská (Smetanka) je sice nepříjemný plevel v trávníku a na zahrádce, ale žluté koberce květů na loukách jsou potěchou pro oko. Pampeliška je i ceněnou léčivkou, pro léčebné užití se sbírají všechny části rostliny. Nať se sklízí před květem, kořeny na jaře nebo podzim a květy se trhají v plném květu. Když se ve slunečný den zadíváte na louku plnou zářivých květů, vzpomeňte si na starou legendu o zrození pampelišky. Bylinka údajně vznikla z prachu, který rozvířil ohnivý vůz boha Slunce. V následujícím článku naleznete několik tipů na využití této krásné rostlinky.
Sběr pampelišek
Na sběr pampelišek vyražte okolo poledne za slunečného počasí. Vyberte čistou louku stranou od komunikací a možných zdrojů znečištění. V ideálním případě se květy trhají po dešti. Natrhané hlavičky nechte zakryté papírem nebo krabicí, v květech se skrývají malí černí broučci a tímto způsobem se jich zbavíte. Odletí za světlem. Pak květy krátce opláchněte. Některé postupy opláchnutí nedoporučují, protože spláchnete i pylová zrnka, proto tento krok nechávám na vašem rozhodnutí.
Pampeliškové želé
Kořen i zelené části pampelišky při poranění roní hořké mléko. Hořkost v želé je nežádoucí, a proto pečlivě odstraňte všechny zelené části. Žluté lístky zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat.
Vylouhované lístky vymačkejte přes jemné síto a ochuťte medem a citronovou šťávou. Množství medu i citronu uzpůsobte vlastní chuti. Přidejte želatinu a při mírné teplotě ji za stálého míchání nechte rozpustit. Želatinu nesmíte vařit, ztratila by želírovací schopnost.
Teplým roztokem naplňte silikonové formičky drobnějších tvarů. Formy můžete mít nějakou dobu před naléváním v chladničce, ale není to podmínkou. Želé nechte alespoň hodinu v chladu tuhnout. Pak opatrně vyjměte.
Tímto způsobem připravené želé se hodí i k polévání různých řezů a drobných zákusků. Hezky vypadá, když dezert ještě před zalitím ozdobíte žlutými kousky květu. Současně s pampeliškou kvetu někde i fialky, zalité v pampeliškovém želé vypadají moc hezky.
Pampeliškový čaj
Výborný a osvěžující je také ledový pampeliškový čaj. Příprava je jednoduchá a ani nevyžaduje přesný rozpis. Sami si namíchejte nápoj z černého čaje připraveného obvyklým způsobem a nálevem ze žlutých částí květů. Čím více květů bude obsahovat nálev, tím bude chuť výraznější. Čaj oslaďte medem nebo přírodním cukrem a dochuťte citronovou šťávou. Před konzumací ho nechte vychladit a podávejte s kostkou ledu a kolečkem citronu.
Pampeliškové sušenky
Pampeliška může být i přísadou v křehkých sušenkách k čaji. Těsto vypracujete ze 2,5 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1/2 hrnku žlutých okvětních plátků, 1 hrnku másla a špetky soli. Všechny ingredience spojte v těsto a z rozváleného vykrajujte různé tvary. Spojit suroviny chvilku trvá, těsto se drobí. Sušenky upečte při 180 °C. Pampeliškové lístečky z květů se mohou přidat do jakéhokoli receptu na sušenky, nemusíte se striktně řídit tímto.
