Vánoční slepované rohlíčky s marmeládou: jemné, křehké a zasněžené cukrem
Slepované cukroví patří k nejvoňavějším vánočním klasikám, a pokud máte rádi marmeládová kolečka nebo linecké, pak si rohlíčkovou variantu zamilujete stejně rychle. Tyto vánoční slepované rohlíčky jsou křehké, lehce máslové a po spojení marmeládou získají jemnou vláčnost. Vrchní rohlíček se tradičně namáčí v moučkovém cukru, takže celé cukroví působí jako zasněžené a na slavnostním stole krásně vynikne.
Co je potřeba
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- vanilkový cukr
- oblíbená marmeláda (rybízová, meruňková nebo šípková)
- moučkový cukr na obalení vrchních rohlíčků
Postup přípravy
Z mouky, másla, moučkového a vanilkového cukru a žloutku vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš měkké, nechte ho chvíli odpočinout v lednici – lépe se s ním bude pracovat. Poté těsto postupně vyvalujte a pomocí formičky vykrajujte malé rohlíčky.
Rohlíčky přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C zhruba 8–10 minut. Důležité je, aby zůstaly světlé a pouze jemně zezlátnuly na okrajích – díky tomu budou krásně křehké.
Po upečení nechte rohlíčky vychladnout. Polovině z nich ponechte čistý povrch, druhou polovinu jemně obalte v moučkovém cukru. Na spodní rohlíček naneste malé množství marmelády a přiklopte cukrovaným vrchním kouskem. Marmeláda rohlíčky spojí a po pár dnech v krabičce dokonale změknou.
Jak je skladovat?
Slepované rohlíčky nejlépe chutnají po dvou až třech dnech, kdy se chutě propojí. Uchovávejte je v uzavřené dóze na chladném místě. Patří mezi cukroví, které vydrží dlouho, a navíc postupně získává na jemnosti. Stejně tak patří mezi typy cukroví, které mají všichni rádi, proto se často používá i v profesionální cukrařině, kdy i s ním plní firmy krabičky pro své zákazníky.
Další zajímavé články
Diskuze k článku