3 chutné recepty s angreštem: Sladkokyselá inspirace pro letní dny

Angreštová marmeláda s vanilkou

Ingredience:

• 1 kg angreštu (zelený i červený)
• 500 g cukru
• 1 vanilkový lusk (nebo lžička vanilkového extraktu)
• šťáva z 1 citronu

Postup:
Angrešt omyjte, zbavte stopky a přepulte. Vložte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a zahřívejte, dokud nezačne ovoce měknout. Poté přidejte cukr a vanilku. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud směs nezhoustne. Ještě horkou marmeládu nalijte do čistých sklenic, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Tip: Výborná na tousty, do jogurtu nebo jako náplň do koláčů.

Letní salát s angreštem a kozím sýrem

Ingredience:

• hrst čerstvého angreštu (rozpůleného)
• směs listových salátů (rukola, polníček, baby špenát)
• 100 g měkkého kozího sýra
• hrst vlašských ořechů
• medová zálivka (2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce medu, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř)

Postup:
Na talíř rozložte salát, přidejte angrešt, rozdrobený sýr a ořechy. Zakapejte zálivkou a ihned podávejte. Kombinace sladkokyselého ovoce, krémového sýra a ořechů vytváří skvěle vyváženou chuť.

Tip: Skvělý lehký oběd nebo příloha ke grilovanému masu.

Angreštový koláč s drobenkou

Ingredience:

• 250 g polohrubé mouky
• 100 g cukru
• 120 g másla
• 1 vejce
• 500 g angreštu
• 1 lžíce škrobu nebo pudinkového prášku
• drobenka: 100 g mouky, 80 g másla, 80 g cukru

Postup:
Z mouky, cukru, másla a vejce vypracujte těsto, které rozprostřete do koláčové formy. Angrešt obalte ve škrobu a rozložte na těsto. Z navržených surovin připravte drobenku a nasypte ji na ovoce. Pečte v troubě na 180 °C asi 35–40 minut dozlatova.

Tip: Podávejte vychlazený, ideálně se lžící zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny.

Angrešt není třeba schovávat jen do zavařenin. Využijte jeho jedinečnou chuť – ať už ve sladkém koláči, osvěžujícím salátu nebo domácí marmeládě. V kuchyni si s ním užijete víc, než byste čekali!