Jak připravit dýňový puding | recept
Existuje mnoho možností, jak si připravit domácí dýňový puding. Od nejjednoduššího, kdy smícháme hotový instatní puding s dýňovým pyré po pečený dýňový puding. Recept uvedený v následujících odstavcích v sobě zahrnuje postup, jakým nám často připravovaly puding naše maminky (tedy z mléka a umělými aromaty ochuceného škrobu), avšak chuť pudingu dodáme přírodně – pomocí dýňového pyré a koření. Navíc není nutné využívat pouze bramborový či kukuřičný šrob, můžete vyzkoušet třeba zdravější tapiokový. Také si můžete zvolit sladidlo, které vám vyhovuje – např. třtinový cukr či med.
Do rendlíku nalijeme dýňové pyré a přidáme třtinový cukr. Vše zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Rendlík odstavíme z ohně a pyré necháme mírně zchladnout.
Následně přidáme vejce a škrob, který jsme si předem rozmíchali v malém množství mléka. Vše promícháme a nakonec přilijeme zbylé mléko a přidáme vanilkový cukr, špetku soli a dýňové koření.
Puding zahříváme na středním plameni za častého míchání, dokud nezačne houstnout. Jakmile puding přivedeme k varu, odstavíme ho z plotny.
Dýňový puding nalijeme do jednotivých skleniček či jiných vhodných nádob a necháme zcela vychladnout a ztuhnout.
Před podáváním můžeme puding ještě více vychladit v lednici. Podáváme jej samotný nebo přelitý dýňovým sirupem a posypaný ořechy. Lze jej dozdobit také šlehačkou a klidně i strouhanou čokoládou.
Zbylý puding skladujeme v lednici, kde nám vydrží až 3 dny.
