Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit salátovou zálivku do zásoby | recept na vinaigrette

Salátová zálivka do zásoby | recept na vinaigrette. Konzumace salátů z čerstvé zeleniny je zejména v letním období velmi prospěšná. A salát se samozřejmě neobejde bez zálivky, která mu dodá výraznější chuť. Jestliže se Vám nechce pokaždé připravovat čerstvou salátovou zálivku, vyzkoušejte náš tip na salátovou zálivku vinaigrette, kterou si v různých obměnách můžete připravit do zásoby.

Co je potřeba

  • 9 lžic extra panenského olivového oleje
  • 3 lžíce bílého vinného octa
  • špetka soli, černý pepř
  • Volitelně: dijonská hořčice, nasekané čerstvé bylinky (např. petrželka, rozmarýn, saturejka, bazalka, tymián, apod.), nakrájená šalotka, prolisovaný česnek, pro nasládlou variantu pak třtinový cukr nebo med.
1

Vinaigrette je tradiční francouzská salátová zálivka, kterou však můžete využít i k přípravě obložených sendvičů či baget nebo jako studená omáčka či k marinování.

2

Do mísy nalijeme vinný ocet a smícháme jej s hořčicí. Poté přidáme sůl a mletý pepř a směs dobře promícháme. Následně pomalu po kapkách přilíváme extra panenský olivový olej a šleháme, dokud nezískáme emulzi. Nakonec vmícháme další ingredience dle chuti.

3

Je také možné zálivku smíchat přímo ve sklenici, stačí přidat všechny ingredience, sklenici uzavřít a třepat s ní opět, dokud se neutvoří emulze.

4

Zálivku můžeme ihned spotřebovat nebo ji skladovat v uzavíratelné skleničce při pokojové teplotě. Pokud však místo octa použijete citron, nebo do zálivky přidáte čerstvé bylinky, česnek a další suroviny, uchovávejte ji raději v ledničce. Před použitím stačí obsah skleničky protřepat.

  • Dá se použít i jablečný nebo červený vinný ocet. Pokud vinný ocet v zálivce vinaigrette nahradíme citronovou šťávou, vznikne dresing citronette.
  • Originální zálivku získáte, pokud přidáte třtinový cukr a maliny. Je možné ji použít i na ovocný salát, k červenému masu či játrům.

Salát ochutíme zálivkou teprve těsně před podáváním, aby listy salátu nepovadly.

Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak vyrobit domácí hnojivo na růže
Přírodní hnojivo, které si navíc vyrobíte za pár korun doma nebo dokonce k jeho výrobě využijete zbytky z kuchyně, je určitě to nejlepší, co…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.