Jak připravit vepřové nudličky | recept s hořčičnou omáčkou
Vepřové maso | recept na vepřové nudličky. Vepřové maso je v české kuchyni oblíbené. V dřívějších dobách se mnohdy pod pojmem maso myslelo právě maso vepřové. V porovnání s kuřecím je vepřové maso sice vcelku dost tučné, proto odborníci na výživu nad jeho velkou spotřebou příliš nejásají, avšak jeho velkou předností je univerzálnost. Můžeme z něj připravit prakticky cokoli. V tomto receptu připravíme vepřové maso jako vepřové nudličky s hořčičnou omáčkou. Recept je rychlý a jednoduchý na přípravu. Hořčičná omáčka může vypadat v kombinaci s pečenými bramborami poněkud netradičně, ale jistě si pochutnáte.
Nejprve si připravíme brambory, protože jejich tepelná úprava trvá delší dobu. Troubu předehřejeme na 200 °C. Brambory očistíme, necháme je ve slupce a nakrájíme na kostky. Posypeme kořením, promícháme a přendáme na pekáč vyložený pečicím papírem. Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme po dobu 45 minut.
Z vepřové kýty nakrájíme nudličky, asi na šířku palce, můžeme je lehce naklepat. Na pánvi nebo v mělkém kastrolu s poklicí rozehřejeme přibližně 1,5 lžíce oleje. Vložíme maso a zprudka orestujeme ze všech stran dozlatova. Když je vepřové maso orestované, vyjmeme ho z pánve a odložíme stranou.
Cibuli nakrájíme na drobné kousky. Očistíme papriku a rozkrájíme ji na malé proužky. Na rozpálenou pánev nalijeme zbytek oleje (1,5 lžíce), necháme ho rozehřát a vhodíme na něj připravenou cibuli, zmenšíme plamen a zvolna opékáme. Když cibule zesklovatí, přidáme k ní ještě papriku a společně restujeme dalších 5 minut.
Mezitím si připravíme omáčku. Vývar smícháme s hořčicí a medem a důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily. Vývar by měl být ještě horký, tím si zajistíme, že se všechny suroviny snadněji spojí. Na závěr omáčku osolíme a opepříme.
Když je zelenina měkká, vrátíme na pánev maso a vše promícháme. Lehce prohřejeme a poté vlijeme připravenou omáčku. Přivedeme k varu, přiklopíme a asi 20 minut dusíme. Pokud by nám omáčka hodně zhoustla, přilijeme trochu vody. Podáváme s pečenými bramborami. Přeji dobrou chuť!
Vepřové maso: recepty a omáčky
Z vepřového masa se dají připravit rychlá i sváteční jídla. Záleží na výběru části a postupu.
- Na nudličky se hodí libová kýta nebo panenka.
- Maso krájejte proti vláknům a smažte po menších dávkách.
- Hořčičná omáčka se dělá z vývaru, smetany nebo zakysané smetany a hořčice.
- Dochuťte solí, pepřem, česnekem a bylinkami.
Vepřové maso musí být vždy propečené. Bramborová příloha se vaří nebo peče déle, začněte tedy s ní.
Zbytky rychle zchlaďte a uchovejte v lednici. K masu se hodí zelenina, salát nebo kysané zelí.
