Jak udělat český džuveč | recept
Džuveč | recept - receptů na toto původně turecké jídlo je mnoho, a právě proto se mohou od sebe hodně odlišovat. Klasikou je maso, rýže a zelenina, ale recepty jsou často poplatné ročnímu období, a tak se používá, co je k dispozici. V letním období dominují podušené papriky s rajčaty místo zeleniny a opečené brambory v kombinaci s rýží jsou důkazem toho, že není džuveč jako džuveč. Přinášíme recept na velmi chutný český džuveč, který se od turecké klasiky trochu liší.
Omyjeme maso, nakrájíme na kousky asi jako na guláš, osolíme a mírně opepříme a dáme do připraveného pekáče, kam postupně přidáme ještě další produkty. Oloupané a umyté brambory nakrájíme na kousky (ne na plátky, jelikož po upečení a následném smíchání všech produktů by se snadno rozpadly) a smícháme s nakrájeným masem, ještě trochu dosolíme. Současně si předehřejeme troubu na 180 stupňů (bez horko-vzduchu) a dáme do trouby péct zhruba asi na půl hodiny.
Dále nakrájíme opláchnuté papriky, nejdřív odstraníme středy se zrníčky a krájení je stejné asi jako na lečo. Připravíme si omytá rajčata a nakrájíme také na kousky. Komu vadí slupky, které se dušením oddělí od rajčat, může je sloupnout předem tím způsobem, že rajčata nakrojí ve slupce kolem dokola a spaří pár minut v téměř vroucí vodě. Pak se rajčata vyjmou a trochu zchladí, slupka jde krásně z rajčat sloupnout. Zároveň nakrájíme cibuli a vše přidáme do pekáče.
V mezičase si uvaříme 2 sáčky rýže, může být jen poloměkká a vysypeme je do pekáče. Dáme péct společně se všemi ingrediencemi, vše smícháme dohromady. Zalijeme smetanou a pečeme ještě další cca půl hodinu při teplotě 180 stupňů, při horko-vzduchu na 150 stupňů. Kdo smetanu odmítá, džuveč bude výborně chutnat i bez ní.
