Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat steak s koňakovou omáčkou | recept

Jak udělat steak s koňakovou omáčkou | recept. Pro opravdové milovníky steaků je tady můj recept na steak s koňakovou omáčkou. Polaskejte trošku své chuťové buňky. Steak s koňakovou omáčkou vás dostane.

Co je potřeba

4 x 150 g hovězí svíčkové
olivový olej
sůl
barevný pepř

Na koňakovou omáčku:

2 lžíce másla
2 šalotky
50 g medu
2 lžíce balzamikového octa
50 g telecí demi – glace
50 g koňaku
sůl
bílý pepř

1

Steaky opepříme, pokapeme olejem a necháme krátce odležet.

2

Dále osolíme a zprudka opečeme z obou stran. Poté je položíme na plech a dáme v troubě předehřáté na 80 –100 stupňů na 15 minut dopéci. Chceme-li krvavější maso, postačí o pár minut méně. Dokonalý steak musí být křehký a šťavnatý.

3

Koňakovou omáčku připravíme takto: na přepuštěném másle orestujeme do růžova nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme med, balzamikový ocet, omáčku demi – glas, špetku soli a pepře a na závěr trochu koňaku.

4

Omáčku provaříme a podáváme ke steakům z hovězí svíčkové.

Maso solte až těsně před tepelnou úpravou, aby zůstalo šťavnaté.

Autor: KJersey
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články